טרטר סלמון עם רוטב צ’ילי מתוק ולימון – טעם שמשדרג כל ארוחה

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. חותכים את הסלמון לקוביות קטנות בגודל של כ-1 ס"מ ומניחים בקערה גדולה.$ 2. מוסיפים לסלמון את רוטב הצ'ילי המתוק, מיץ הלימון, שמן הזית, רוטב הסויה, הדבש והג'ינג'ר המגורד. מערבבים היטב עד שכל הקוביות מצופות ברוטב.$ 3. מוסיפים את הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הסלמון.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 6. מגישים את הטרטר על צלחת שטוחה ומקשטים בכוסברה נוספת ובבצל ירוק קצוץ. ניתן להוסיף פרוסות לימון לקישוט נוסף.