חזה עוף בתנור במרינדת ברביקיו ביתית

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את הקטשופ, חומץ התפוחים, הסוכר החום, רוטב הסויה, החרדל, השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, הפלפל השחור והמלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים לערבב עד שהשמן נטמע במרינדה.$ 3. מניחים את חזה העוף בקערה עם המרינדה, ומוודאים שכל החתיכות מצופות היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לפחות שעתיים, עדיף לילה שלם.$ 4. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 5. מסדרים את חזה העוף בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ושופכים מעל את שארית המרינדה.$ 6. אופים בתנור במשך 40-45 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב ומקבל צבע זהוב יפה.$ 7. מוציאים מהתנור, נותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני ההגשה, ומגישים עם תוספות אהובות כמו אורז או סלט ירוק.