חזה עוף במרינדת קארי וקוקוס – בטעם תאילנדי

1. תחילה, נתחיל בהכנת המרינדה: בקערה גדולה, נערבב את חלב הקוקוס עם משחת הקארי האדום עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. נוסיף את רוטב הסויה, שמן הזית, הסוכר החום, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד ומיץ הליים. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 3. נחתוך את חזה העוף לקוביות בגודל בינוני ונכניס אותם למרינדה. נערבב היטב כך שכל קוביות העוף יהיו מכוסות במרינדה.$ 4. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יספגו היטב בעוף.$ 5. לאחר שהעוף ספג את הטעמים, נחמם מחבת גדולה על אש בינונית ונוסיף מעט שמן זית.$ 6. נוציא את קוביות העוף מהמרינדה ונשים אותן במחבת החמה. נטגן את העוף מכל הצדדים עד שהוא מזהיב ומבושל היטב, כ-10 דקות.$ 7. נעביר את העוף המוכן לצלחת הגשה ונפזר מעל כוסברה טרייה לקישוט.$ 8. ניתן להגיש את העוף עם אורז לבן או נודלס תאילנדי כדי להשלים את החוויה התאילנדית.