דג בתנור עם תפוחי אדמה: הקלאסיקה שאף פעם לא נמאסת

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.$ 3. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומזלפים מעליהן 2 כפות שמן זית. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה ומערבבים היטב כך שכל הפרוסות יהיו מצופות בתבלינים.$ 4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך.$ 5. בינתיים, מנקים את הדג ומניחים אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין חדה, עושים חתכים קטנים על פני הדג כדי שהטעמים ייספגו היטב.$ 6. מערבבים בקערה את שיני השום הכתושות, 2 כפות שמן זית, תבלין זעתר, מלח ופלפל. מורחים את התערובת על הדג, כולל בתוך החתכים.$ 7. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את הדג מעל תפוחי האדמה. מסדרים את פרוסות הלימון מעל הדג ומחזירים לתנור.$ 8. ממשיכים לאפות כ-25 דקות נוספות, עד שהדג מבושל ותפוחי האדמה זהובים ופריכים.$ 9. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.