דג בקארי עם טחינה גולמית ולימון

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 3. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב עד שהריח מתפשט במטבח.$ 4. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה קלה.$ 5. מוסיפים את פילה הדג למחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדג מבושל היטב.$ 6. מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון ומוסיפים למחבת. מערבבים בעדינות עד שהרוטב אחיד.$ 7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-5 דקות.$ 8. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל לקישוט.