דג בטמפורה עם תיבול צ’ילי וג’ינג’ר פיקנטי ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב. $ 2. מוסיפים לבלילה את הג'ינג'ר המגורד והצ'ילי הקצוץ, ומערבבים עד שהכל מתאחד. $ 3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. השמן צריך להיות חם מאוד, אך לא מעשן. $ 4. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. $ 5. טובלים כל חתיכת דג בבלילת הטמפורה, ומוודאים שהיא מכוסה היטב מכל הצדדים. $ 6. מטגנים את חתיכות הדג בשמן החם עד שהן זהובות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד. $ 7. מוציאים את הדג המטוגן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. $ 8. מסדרים את הדג המטוגן על צלחת הגשה, מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון בצד.