דג בטמפורה עם רוטב סויה בסגנון אסייתי

1. מתחילים בהכנת רוטב הסויה: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הסוכר החום, חומץ האורז, הג'ינג'ר והשום. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי ומערבבים שוב. מניחים בצד להשריה.$ 2. מכינים את בלילת הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים והביצה. מערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות הבלילה.$ 3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. השמן צריך להיות חם מאוד, סביב 180 מעלות צלזיוס.$ 4. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס. טובלים כל חתיכה בבלילת הטמפורה ומוודאים שהיא מצופה היטב.$ 5. מטגנים את חתיכות הדג בשמן החם עד שהן זהובות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 6. מגישים את הדג בטמפורה חם עם רוטב הסויה בצד לטבילה. ניתן לקשט בבצל ירוק נוסף ושומשום קלוי לפי הטעם.