דג בטמפורה עם רוטב טחינה ודבש שילוב מנצח

1. מתחילים בהכנת הבלילה לטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה. חשוב שהמים יהיו קרים מאוד כדי שהבלילה תהיה פריכה במיוחד. $ 2. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס וממליחים מעט. $ 3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, ניתן לטבול קצה של כף עץ בשמן - אם מופיעות בועות קטנות סביב הכף, השמן מוכן. $ 4. טובלים כל חתיכת דג בבלילת הטמפורה ומטגנים בשמן החם עד שהן מזהיבות ופריכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. $ 5. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם הדבש ומיץ הלימון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק. $ 6. מסדרים את חתיכות הדג המטוגנות על צלחת הגשה, יוצקים מעל את רוטב הטחינה והדבש ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. $ 7. מגישים מיד ונהנים מהשילוב המדהים של טעמים ומרקמים.