דג בטמפורה עם צ’יפס פריך שילדים אוהבים

1. מתחילים בהכנת הצ'יפס: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות דקות. משרים במים קרים למשך 15 דקות כדי להוציא את העמילן. מסננים ומייבשים היטב.$ 2. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הצ'יפס בכמה נגלות עד שהם זהובים ופריכים. מוציאים לנייר סופג ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. להכנת הטמפורה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר והשום ומערבבים היטב.$ 4. חותכים את פילה הדג לחתיכות בגודל ביס. טובלים כל חתיכה בבלילת הטמפורה ומוודאים שהיא מצופה היטב.$ 5. מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה. מטגנים את חתיכות הדג עד שהן זהובות ופריכות מכל הצדדים. מוציאים לנייר סופג.$ 6. מגישים את הדג בטמפורה עם הצ'יפס הפריך לצד רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק לטבילה.