דג בטמפורה עם ירקות מוקפצים בסגנון אסייתי מלא טעם

1. נתחיל בהכנת הטמפורה: בקערה גדולה, נערבב את קמח הטמפורה עם המים הקרים והביצה עד לקבלת בלילה חלקה. נניח בצד למנוחה של כ-10 דקות.$ 2. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. נטבול את פילה הדג בבלילת הטמפורה ונכניס לשמן החם. נטגן עד שהדג מזהיב ופריך. נוציא לנייר סופג.$ 3. במחבת גדולה, נחמם את שמן השומשום ונוסיף את הג'ינג'ר והשום. נטגן קלות עד שהריח מתפשט.$ 4. נוסיף למחבת את הפלפל האדום, הגזר והברוקולי. נקפיץ את הירקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.$ 5. נוסיף את רוטב הסויה ורוטב הטריאקי לירקות ונערבב היטב. נוסיף את הבצל הירוק ונמשיך להקפיץ עוד כדקה.$ 6. נגיש את הדג המטוגן על צלחת הגשה ונפזר מעל את הירקות המוקפצים. נקשט בשומשום ונגיש חם.