אנטיפסטי עם גבינת חלומי – פריך וקרמי

1. חותכים את החצילים והקישואים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. חותכים את הפלפלים לרצועות ואת הבצל לפרוסות דקות.$ 2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 3. מסדרים את הירקות בתבנית אפייה ומזלפים מעליהם 2 כפות שמן זית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהירקות מתרככים ומתחילים להזהיב.$ 5. בזמן שהירקות בתנור, חותכים את גבינת החלומי לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.$ 6. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את פרוסות החלומי עד שהן מזהיבות משני הצדדים.$ 7. מוציאים את הירקות מהתנור ומסדרים אותם על צלחת הגשה. מניחים מעל את פרוסות החלומי המטוגנות.$ 8. מערבבים בקערה קטנה את הדבש, החומץ הבלסמי והשום הכתוש. מזלפים את הרוטב מעל המנה ומפזרים עלי תימין טריים לקישוט.$ 9. מגישים חם ונהנים מהשילוב המופלא של הטעמים והמרקמים.