איך להכין שיפודי ירקות בגריל עם טחינה ועשבי תיבול

1. חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל אחיד כדי להבטיח בישול שווה.$ 2. משחילים את הירקות על שיפודי עץ או מתכת, לסירוגין, כדי ליצור מראה צבעוני.$ 3. מברישים את השיפודים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מחממים גריל לחום בינוני ומניחים את השיפודים על הגריל.$ 5. צולים את השיפודים כ-10-15 דקות, תוך כדי סיבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים ומעט חרוכים.$ 6. בינתיים, מכינים את הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק.$ 7. מסדרים את השיפודים על צלחת הגשה ומזלפים מעל את הטחינה.$ 8. מפזרים מעל את עשבי התיבול הקצוצים ומגישים חם.