אורז עם עשבי תיבול וגרעינים קלויים – מתכון מיוחד לשבת

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מסננים את האורז ומניחים בצד.$ 2. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.$ 4. מוסיפים את האורז המסונן לסיר ומערבבים היטב כך שכל גרגר אורז יצופה בשמן ובטעמים של הבצל והשום.$ 5. מוסיפים את המים לסיר, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומביאים לרתיחה.$ 6. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך.$ 7. בזמן שהאורז מתבשל, קולים את גרעיני החמניה והדלעת במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח קלוי.$ 8. כאשר האורז מוכן, מסירים את הסיר מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות כדי לאפשר לאדים לסיים את הבישול.$ 9. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, גרעיני החמניה והדלעת הקלויים, ומיץ הלימון לאורז. מערבבים בעדינות בעזרת מזלג כדי לא לפגוע במרקם האורז.$ 10. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים חם ומקשטים בעוד עשבי תיבול טריים אם רוצים.