אורז מוקפץ בסגנון קוריאני עם ג’ינג’ר ובצל ירוק

1. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן השומשום ושמן הקנולה.$ 2. מוסיפים את הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר ומטגנים כ-2 דקות עד שהבצל מתרכך והניחוח מתפשט.$ 3. מוסיפים את הגזר והפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-3 דקות נוספות עד שהירקות מתרככים.$ 4. מוסיפים את האורז המבושל למחבת ומערבבים היטב כך שהאורז יתערבב עם הירקות והתבלינים.$ 5. יוצרים גומה במרכז המחבת ושופכים לתוכה את הביצים הטרופות. מערבבים בעדינות עד שהביצים מתבשלות ומתערבבות עם האורז.$ 6. מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצ'ילי המתוק, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות.$ 7. מוסיפים את האפונה הירוקה, מלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עוד דקה אחת.$ 8. מגישים חם ומקשטים בבצל ירוק קצוץ נוסף אם רוצים.