אורז בסגנון מרוקאי עם עגבניות וגרגרי חומוס

1. חממו את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית.$2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהבצל שקוף.$3. הוסיפו את הפפריקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל וערבבו היטב.$4. הוסיפו את העגבניות וגרגרי החומוס וערבבו.$5. הוסיפו את האורז וערבבו עד שהוא מצופה בתבלינים.$6. הוסיפו את המים והביאו לרתיחה.$7. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו כ-20 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.$8. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$9. פתחו את הסיר, הוסיפו את הכוסברה וערבבו בעדינות לפני ההגשה.