איך לשמור על הוויטמינים בבישול (5 שיטות מפתיעות)
הסיפור של סבתא והמרק המיוחד כשהייתי ילד, סבתא שלי הייתה מכינה את המרק הכי טעים בעולם. היא תמיד אמרה שהסוד הוא לא רק במרכיבים אלא גם בדרך שהיא מבשלת אותם. “צריך לדעת איך לשמור על כל הוויטמינים”, היא הייתה אומרת בחיוך. אז איך באמת עושים את זה? איך שומרים על כל הטוב שבירקות ובפירות גם […]
איך להכין ארוחה מאוזנת בבית (עם טיפים מפתיעים של תזונאים)
הסיפור של ארוחת הערב המושלמת יום אחד, אחרי יום עבודה ארוך ומעייף, חזרתי הביתה רעב כמו זאב. המקרר היה מלא בכל טוב, אבל לא היה לי מושג איך לשלב את כל המרכיבים לארוחה אחת מאוזנת. ואז נזכרתי בעצה של תזונאית שפגשתי פעם: “ארוחה מאוזנת היא כמו סימפוניה, כל מרכיב צריך לנגן את התפקיד שלו בצורה […]
איך בישול עם עשבי תיבול טבעיים יכול לשדרג את הבריאות שלך?
הסיפור של סבתא והגינה הקסומה כשהייתי ילד, אהבתי לבקר את סבתא שלי. היא גרה בבית קטן עם גינה ענקית מלאה בעשבי תיבול. כל פעם שהייתי מגיע, היא הייתה לוקחת אותי לסיור בגינה ומספרת לי על כל עשב ועשב. “זה רוזמרין, הוא טוב לזיכרון,” היא הייתה אומרת, “וזה בזיליקום, הוא עושה פלאים לעיכול.” לא הבנתי אז […]
איך להשתמש בסיר לחץ בצורה בריאה (ולשמור על כל הערכים התזונתיים)
הסיפור של סבתא והסיר לחץ פעם, כשהייתי ילד, הייתי יושב במטבח של סבתא ומסתכל איך היא מכינה את הארוחות הכי טעימות בעולם. אחד הכלים שהכי הפחידו אותי היה הסיר לחץ. הוא היה משמיע קולות מוזרים, והייתי בטוח שהוא עומד להתפוצץ בכל רגע. אבל סבתא תמיד אמרה לי: “זה לא מפחיד כמו שזה נשמע, זה פשוט […]
5 שיטות בישול להכנת דגים שיגרמו לכם להתאהב בטעם מחדש
הסיפור של הדג והטבח פעם, לפני שנים רבות, היה טבח צעיר בשם יוסי. יוסי אהב לבשל, אבל היה לו פחד אחד גדול: דגים. כל פעם שהיה צריך להכין דג, הוא היה נזכר בפעם ההיא שהדג ברח לו מהמחבת והחליט שהוא לא מתעסק עם זה יותר. אבל יום אחד, כשהוא היה בשוק, הוא ראה דג טרי […]
איך בישול עם ירקות טריים בלבד יכול לשדרג את הבריאות שלך?
הסיפור של סבתא רחל והגינה הקסומה בכל פעם שהייתי מבקר את סבתא רחל, הייתי מתפעל מהגינה הקטנה שלה. היא הייתה מלאה בירקות טריים וצבעוניים, והייתה לה תמיד את היכולת להפתיע אותי עם מנות חדשות ומרגשות. “הסוד לבריאות טובה”, היא הייתה אומרת, “הוא לאכול מהגינה”. אז מה באמת יש בירקות הטריים שגורם להם להיות כל כך […]
5 טכניקות בישול מפתיעות לסוכרתיים (שישדרגו את הארוחות שלך)
הפתעות במטבח: איך לשדרג את הארוחות שלך יום אחד, בזמן שהייתי עסוק במטבח, ניסיתי לחשוב איך אני יכול לשדרג את הארוחות שלי בלי להוסיף סוכר או פחמימות מיותרות. פתאום, נזכרתי בסיפור של חבר טוב שלי, יוסי, שסיפר לי איך הוא הצליח להפתיע את המשפחה שלו עם ארוחה בריאה ומפתיעה. זה גרם לי לחשוב: האם יש […]
בישול במים ללא שמן: איך לשמור על הטעם והבריאות?
הסיפור של יוסי והמרק המושלם יוסי תמיד אהב לבשל. הוא היה ידוע בקרב חבריו כמאסטר של המטבח, אבל היה לו סוד קטן: הוא לא השתמש בשמן. כן כן, שמעתם נכון. יוסי הצליח להכין את המרקים הכי טעימים בלי טיפת שמן. איך הוא עשה את זה? ובכן, זה בדיוק מה שאנחנו הולכים לגלות. למה לבשל בלי […]
איך להפחית מלח בבישול (בלי לוותר על הטעם)?
הסיפור של סבתא והמלח פעם, כשהייתי ילד, הייתי יושב במטבח של סבתא שלי ומסתכל עליה מבשלת. היא הייתה מוסיפה מלח לכל דבר, אפילו לקפה. “מלח זה החיים”, היא הייתה אומרת בחיוך. אבל היום, כשאנחנו מבינים יותר על בריאות ותזונה, אנחנו יודעים שצריך להיזהר עם המלח. אז איך אפשר להפחית את המלח בבישול בלי לוותר על […]
איך לאפות בצורה בריאה: 5 טיפים מפתיעים לשדרוג המתכונים שלך
הסיפור של עוגת השוקולד שהפכה לבריאה יום אחד, בזמן שהייתי עסוק באפיית עוגת שוקולד מפנקת, עלה לי רעיון מעניין. למה לא לנסות להפוך את העוגה הזו לבריאה יותר מבלי לוותר על הטעם? הרי כולנו אוהבים עוגות, אבל לא תמיד אוהבים את ההשפעות שלהן על הבריאות שלנו. אז התחלתי לחקור ולנסות, וגיליתי כמה טיפים מפתיעים שיכולים […]