קטגוריה: מאמרים

איך תנור אדים יכול לשדרג את הבישול הבריא שלך? 5 טיפים מפתיעים

הסיפור של יעל והמטבח החדש יעל תמיד אהבה לבשל. היא הייתה זו שמביאה את העוגות הכי טעימות למפגשים המשפחתיים, והחברים תמיד מחכים להזמנה לארוחת ערב אצלה. אבל יום אחד, כשהיא ניסתה להכין ארוחה בריאה במיוחד, היא הבינה שמשהו חסר. היא רצתה לשדרג את הבישול שלה, להפוך אותו ליותר בריא וטעים. ואז היא שמעה על תנור […]

איך לבשל ירקות בלי לאבד את הטעם (טיפים מפתיעים)

הסיפור של ירקות טעימים פעם אחת, בשוק קטן במרכז העיר, פגשתי את סבתא רחל. היא עמדה ליד דוכן הירקות, בוחרת בקפידה את העגבניות הכי אדומות והמלפפונים הכי פריכים. כששאלתי אותה איך היא מצליחה לשמור על הטעם של הירקות שלה כל כך עשיר, היא חייכה ואמרה: “זה הכל בשיטה, יקירי.” הקסם שבבישול ירקות בישול ירקות יכול […]

איך להכין קינוחים בריאים בלי לוותר על הטעם (5 מתכונים מפתיעים)

הפתעה מתוקה ובריאה מי מאיתנו לא אוהב קינוחים? אבל מה קורה כשאנחנו מנסים לשמור על הבריאות ולא רוצים לוותר על הטעם המתוק? זה בדיוק מה שקרה לי כשחיפשתי דרך לשלב בין אהבת הקינוחים שלי לבין הרצון לשמור על אורח חיים בריא. אז החלטתי לצאת למסע קולינרי ולגלות איך אפשר להכין קינוחים בריאים בלי לוותר על […]

5 שיטות בישול עם קמח מלא שיפתיעו אתכם (וטעימות במיוחד)

הפתעות במטבח: איך קמח מלא יכול לשנות את המשחק האם אי פעם חשבתם על קמח מלא כעל משהו שיכול להפתיע אתכם? אולי אתם זוכרים את הפעם הראשונה שניסיתם להכין עוגה עם קמח מלא והייתם בטוחים שהיא תצא כמו לבנה. אבל אז, להפתעתכם, היא יצאה רכה וטעימה יותר ממה שדמיינתם. זה בדיוק מה שקורה כשנותנים לקמח […]

5 טכניקות מפתיעות להכנת חלבון טבעוני בבית (שלא הכרתם)

הפתעות במטבח: איך להכין חלבון טבעוני בבית האם אי פעם מצאתם את עצמכם עומדים מול המדף בסופר, מתלבטים בין כל המוצרים הטבעוניים החדשים, ותוהים איך אפשר להכין את כל זה בבית? אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי להכין חלבון טבעוני בעצמי. זה היה יום שישי, והחלטתי להפתיע את המשפחה בארוחת ערב טבעונית. התוצאה? טוב, בואו […]

איך להכין פסטה דלת קלוריות (בלי לוותר על הטעם)

הסיפור של הפסטה הקלילה מי מאיתנו לא אוהב פסטה? אותה מנה איטלקית קלאסית שממלאת את הלב והבטן בשמחה. אבל מה קורה כשאנחנו מנסים לשמור על הגזרה? האם נצטרך לוותר על הפסטה האהובה? לא בהכרח. תארו לעצמכם שאתם יושבים במסעדה איטלקית, והמלצר מציע לכם פסטה דלת קלוריות שלא מתפשרת על הטעם. נשמע כמו חלום? זה אפשרי […]

איך לבשל מרק דל קלוריות (ולשמור על הטעם המושלם)?

הסיפור של מרק דל קלוריות יום אחד, כשישבתי עם חברה בבית קפה קטן בתל אביב, היא סיפרה לי על הדיאטה החדשה שלה. “אני אוכלת רק מרקים דלי קלוריות,” היא אמרה בגאווה. “אבל איך את שומרת על הטעם?” שאלתי בסקרנות. היא חייכה ואמרה, “זה כל העניין, צריך לדעת איך לשחק עם הטעמים.” וכך התחיל המסע שלי […]

5 שיטות להכנת סלטים מזינים שיפתיעו אתכם (ואת האורחים שלכם)

הפתעה בסלט: איך להפוך את המנה הבריאה למשהו מיוחד מי מאיתנו לא מכיר את הרגע הזה שבו אנחנו מזמינים חברים לארוחת ערב, ומגלים שאין לנו מושג מה להכין? ואז, כמו ברק ביום בהיר, עולה הרעיון: סלט! אבל לא סתם סלט, אלא כזה שיגרום לכולם לשאול מה הסוד שלך. אז איך עושים את זה? איך מכינים […]

איך לבשל בריא בלי טיגון עמוק (ולשמור על הטעם המושלם)

הסיפור של השף שלא רצה לטגן פעם, באחת המסעדות הקטנות בתל אביב, היה שף צעיר ומוכשר בשם יואב. יואב אהב לבשל, אבל היה לו כלל אחד ברור: הוא לא מטגן עמוק. למה? כי הוא רצה לשמור על הבריאות שלו ושל הלקוחות שלו. אבל איך אפשר לשמור על הטעם המושלם בלי לטגן עמוק? זה היה האתגר […]

איך לבשל בריא עם תחליפי ביצים (ולמה זה כדאי לך)?

הסיפור של עוגת השוקולד שהשתנתה לפני כמה שנים, כשחברה טובה שלי החליטה להפתיע את כולנו בעוגת שוקולד מפוארת, היא גילתה ברגע האחרון שאין לה ביצים בבית. במקום לרוץ למכולת, היא החליטה לנסות משהו חדש: תחליפי ביצים. התוצאה הייתה לא פחות ממדהימה, והעוגה נעלמה תוך דקות. מאז, היא לא מפסיקה לדבר על כמה שזה קל, בריא, […]