עדשים כתומות, הידועות גם כעדשים אדומות, הן אחת הקטניות הפופולריות בעולם – ולא בכדי. מדובר במזון עשיר בערכים תזונתיים שהופכים אותו לחיוני בתזונה שלנו. ננסה לשתף קצת מעבר ליתרונות הבריאותיים, וגם להכניס קצת הסבר מה כל כך מיוחד בעדשים הכתומות הללו.
1. חלבון צמחי עוצמתי
עדשים כתומות עשירות בחלבון צמחי. אם אתם צמחונים, טבעונים או סתם מחפשים להוסיף חלבון איכותי לתזונה שלכם, עדשים כתומות הן הבחירה הנכונה.
2. סיבים תזונתיים – החברים של הבטן
הסיבים התזונתיים שבעדשים מסייעים לפעילות מעיים תקינה.
3. תמיכה במערכת החיסון
עדשים כתומות מכילות ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין B, ברזל ואבץ – כל מה שמערכת החיסון שלכם צריכה כדי להילחם בזיהומים ולשמור על הגוף חזק ובריא.
4. הפחתת רמות הכולסטרול
הסיבים המסיסים שבעדשים נקשרים לכולסטרול ומסייעים להיפטר ממנו, ובכך משפרים את בריאות הלב.
5. מקור לברזל
ברזל הוא מינרל חיוני למניעת אנמיה, ועדשים כתומות עשירות בברזל שיכול לעזור להעלות את רמות האנרגיה שלכם.
6. בריאות הלב
עדשים כתומות תורמות לשיפור בריאות הלב הודות לסיבים התזונתיים, נוגדי החמצון וחומצות הפולית שהן מכילות.
7. מערכת עצבים בריאה
עדשים כתומות מכילות ויטמינים מקבוצת B כמו ויטמין B6, חומצה פולית ותיאמין – כל אלו חיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
8.
נוגדי חמצון
עדשים כתומות עשירות בנוגדי חמצון שמגנים על התאים שלנו מפני נזקי הרדיקלים החופשיים ומסייעים במניעת מחלות כרוניות.
9. הריון בריא
חומצה פולית, אחד הוויטמינים החשובים ביותר לנשים בהריון, מצויה בשפע בעדשים כתומות. היא מסייעת להתפתחות תקינה של העובר ומונעת מומים מולדים.
10. שמירה על המשקל
עדשים כתומות דלות בקלוריות, אבל עשירות בסיבים וחלבון, מה שהופך אותן למזון מושלם לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
11. תמיכה בעיכול בריא
הסיבים שבעדשים כתומות מסייעים לשמירה על מערכת עיכול בריאה, ומונעים בעיות כמו עצירות ונפיחות.
12. תפקוד שרירים טוב יותר
עדשים כתומות מכילות מגנזיום ואשלגן, שני מינרלים חשובים לשמירה על תפקוד תקין של השרירים.
13. הפחתת דלקות
עדשים כתומות מכילות רכיבים נוגדי דלקת שיכולים לסייע בהפחתת דלקות בגוף ושיפור בריאות כללית.
14.
שיפור מצב הרוח
העדשים הכתומות מכילות רכיבים טבעיים המסייעים לשיפור מצב הרוח ולהפחתת תחושות של מתח ודיכאון. כן, כן – זה לא רק האוכל הטעים, אלא גם ההשפעה החיובית על הנפש.
המלצות למתכונים עם עדשים כתומות
מרק עדשים כתומות וירקות
מרכיבים:
- 1 כוס עדשים כתומות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 כף שמן זית
- 1 ליטר מים או ציר ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוסברה קצוצה להגשה
אופן הכנה:
- חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את הבצל. טגנו עד שהבצל מתרכך.
- הוסיפו את הגזרים ותפוחי האדמה וטגנו עוד 5 דקות.
- הוסיפו את העדשים והמים או ציר הירקות. הביאו לרתיחה והנמיכו את האש.
- בשלו על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, עד שהעדשים מתרככות.
- תבלו במלח ופלפל והגישו עם כוסברה קצוצה מעל.
סלט עדשים כתומות וירקות טריים
מרכיבים:
- 1 כוס עדשים כתומות מבושלות
- 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 עגבניה, חתוכה לקוביות
- 1 בצל סגול קטן, קצוץ
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
- ערבבו את כל המרכיבים בקערה גדולה.
- תבלו במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
- הגישו קר כתוספת למנה עיקרית או כמנה ראשונה בריאה ומזינה.
מהי הדרך המומלצת לצרוך עדשים כתומות?
יניתן לצרוך אותן במגוון דרכים:
האם יש לעדשים כתומות תופעות לוואי?
לרוב האנשים, צריכת עדשים כתומות אינה גורמת לתופעות לוואי. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול קלות כמו נפיחות או גזים.
כמה עדשים כתומות מומלץ לצרוך ביום?
המינון המומלץ משתנה בהתאם לצרכים האישיים, אך צריכה של 1-2 כוסות עדשים כתומות ביום נחשבת בריאה ומועילה.
האם עדשים כתומות מסייעות לשיפור מצב הרוח?
כן, עדשים כתומות מכילות ויטמינים ומינרלים המסייעים לשיפור מצב הרוח ולהפחתת תחושות המתח והדיכאון.
