כשמדברים על ירקות שורש, תפוחי אדמה ובטטות הם שניים מהכוכבים הגדולים ביותר במטבח הישראלי. אבל כשזה מגיע לערכים התזונתיים, מי מהם באמת מנצח? בואו נצלול לעומק ונגלה את ההבדלים והיתרונות של כל אחד מהם.
תפוחי אדמה ובטטות הם מקור מצוין לפחמימות, אך יש הבדל בכמות הקלוריות שהם מספקים. תפוח אדמה בינוני מכיל כ-110 קלוריות, בעוד שבטטה בינונית מכילה כ-100 קלוריות. ההבדל אינו משמעותי, אך אם אתם עוקבים אחרי צריכת הקלוריות שלכם, כדאי לשים לב.
בטטות מנצחות בתחום הסיבים התזונתיים. הן מכילות כ-4 גרם סיבים למנה, בעוד שתפוחי אדמה מכילים כ-2 גרם בלבד. הסיבים חשובים לתפקוד מערכת העיכול ולשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
ויטמינים ומינרלים
כשמדובר בויטמינים, בטטות הן מקור מצוין לויטמין A, בזכות תכולת הבטא-קרוטן הגבוהה שלהן.
השפעה על רמת הסוכר בדם
אינדקס הגליקמי של בטטות נמוך יותר מזה של תפוחי אדמה, מה שאומר שהן מעלות את רמת הסוכר בדם בצורה מתונה יותר. זהו יתרון חשוב עבור אנשים הסובלים מסוכרת או מעוניינים לשמור על רמות סוכר יציבות.
שימושים קולינריים
תפוחי אדמה ובטטות מציעים מגוון רחב של אפשרויות במטבח. תפוחי אדמה מתאימים לטיגון, אפייה ובישול, בעוד שבטטות מצוינות לאפייה, טיגון ואפילו להכנת קינוחים. השילוב של שניהם יכול להעשיר את התפריט ולהוסיף גיוון למנות.
לסיכום, אין מנצח ברור במאבק בין תפוחי אדמה לבטטות.
