שקשוקה טבעונית: איך להכין גרסה בלי ביצים?

שקשוקה היא אחת המנות האהובות ביותר במטבח הישראלי, אך מה עושים כשאנחנו רוצים להימנע מביצים? כאן נכנסת לתמונה השקשוקה הטבעונית, שמציעה פתרון טעים ובריא לכל מי שמחפש אלטרנטיבה. בואו נלמד איך להכין את הגרסה הזו בקלות ובמהירות.

מה צריך להכין?

כדי להכין שקשוקה טבעונית, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס חומוס מבושל או קופסת שימורים
• חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט

איך מכינים?

הכנת השקשוקה הטבעונית היא פשוטה ומהירה. הנה השלבים:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
4. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות, מערבבים היטב.
6. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
7. מוסיפים את החומוס ומבשלים עוד 5 דקות.
8. מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים חם.

למה לבחור בשקשוקה טבעונית?

השקשוקה הטבעונית לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומזינה.

היא עשירה בחלבונים מהחומוס, ויטמינים ומינרלים מהירקות, ושמן הזית מוסיף לה טעם עשיר ובריא. בנוסף, היא מתאימה לכל מי שמחפש להפחית את צריכת הביצים או לעבור לתזונה טבעונית.

טיפים לשדרוג השקשוקה

אם אתם רוצים לשדרג את השקשוקה שלכם, הנה כמה רעיונות:

• הוסיפו קוביות טופו מטוגנות להוספת חלבון נוסף.
• נסו להוסיף תרד טרי או קייל לקבלת מנה עשירה יותר בברזל.
• הוסיפו מעט צ’ילי חריף אם אתם אוהבים טעמים פיקנטיים.

השקשוקה הטבעונית היא פתרון מושלם לכל מי שמחפש מנה טעימה, בריאה וקלה להכנה. נסו אותה ותיהנו מכל היתרונות שהיא מציעה!