שקשוקה היא אחת המנות האהובות ביותר במטבח הישראלי, אך האם היא מתאימה גם לחולי סוכרת? התשובה היא כן, אך עם כמה התאמות קטנות. בואו נבין איך אפשר לשדרג את השקשוקה כך שתהיה בריאה יותר ומתאימה לאנשים עם סוכרת.
מה כדאי להוסיף לשקשוקה?
כדי להפוך את השקשוקה לבריאה יותר, מומלץ להוסיף ירקות עשירים בסיבים תזונתיים כמו תרד, ברוקולי או קישואים. הסיבים התזונתיים מסייעים בהאטת ספיגת הסוכר בדם ומספקים תחושת שובע לאורך זמן. בנוסף, ניתן להוסיף גם קטניות כמו חומוס או עדשים, שמוסיפות חלבון ומסייעות באיזון רמות הסוכר.
שימוש בשמן זית
במקום להשתמש בשמן רגיל, כדאי להשתמש בשמן זית. שמן זית מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות, המסייעות בשמירה על רמות כולסטרול תקינות ובאיזון רמות הסוכר בדם.
מה להימנע ממנו?
כדי לשמור על רמות סוכר מאוזנות, מומלץ להימנע מהוספת סוכר לשקשוקה. כמו כן, כדאי להימנע משימוש ברטבים מוכנים המכילים סוכר מוסף. במקום זאת, ניתן להשתמש בעגבניות טריות או משומרות ללא תוספת סוכר.
בחירת הביצים
ביצים הן מרכיב מרכזי בשקשוקה, אך חשוב לבחור בביצים אורגניות או ביצי חופש. הן מכילות פחות חומרים מזיקים ומספקות חלבון איכותי. ניתן גם לשקול להשתמש בחלבוני ביצה בלבד כדי להפחית את כמות השומן במנה.
תיבול נכון
תיבול השקשוקה יכול לשדרג את המנה ולהפוך אותה לבריאה יותר. מומלץ להשתמש בתבלינים טבעיים כמו כורכום, כמון ופפריקה, שמוסיפים טעם וגם תורמים לבריאות. הכורכום, למשל, ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות.
לסיום, איך לשמור על איזון?
חשוב לזכור שהכל במידה.
