הקדמה
שקשוקה וקיש הם שני מאכלים אהובים ומוכרים במטבח הישראלי, אך מה קורה כשמשלבים אותם יחד? התוצאה היא מנה יצירתית ומיוחדת שמתאימה במיוחד לארוחות חגיגיות. השילוב בין הביצים הרכות של השקשוקה לבין הבצק הפריך של הקיש יוצר חוויה קולינרית מרעננת ומפתיעה.
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המיוחדת הזו, תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים וזמינים. לבצק הקיש תצטרכו קמח, חמאה, מים קרים ומעט מלח. למילוי השקשוקה תצטרכו עגבניות טריות, פלפלים, בצל, שום, ביצים ותבלינים כמו כמון, פפריקה ומלח. ניתן להוסיף גם גבינת פטה או מוצרלה להעשיר את הטעם.
הכנת הבצק
נתחיל בהכנת הבצק לקיש. בקערה גדולה נערבב את הקמח והמלח, נוסיף את החמאה הקרה ונעבד בעזרת האצבעות עד לקבלת פירורים.
הכנת השקשוקה
בזמן שהבצק נח, נכין את השקשוקה. במחבת גדולה נחמם מעט שמן זית ונוסיף את הבצל והשום הקצוצים. נטגן עד להזהבה, נוסיף את הפלפלים והעגבניות ונבשל עד שהירקות מתרככים. נוסיף את התבלינים ונערבב היטב. נבצע גומות קטנות בתערובת ונשבור לתוכן את הביצים. נבשל על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות.
הרכבת המנה
לאחר שהבצק נח, נרדד אותו לעובי של כחצי סנטימטר ונניח בתבנית אפייה. נצפה את הבצק בנייר אפייה ונמלא אותו בשעועית יבשה או כדורי אפייה כדי למנוע תפיחה. נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 דקות.
הגשה וטיפים
כשהמנה מוכנה, ניתן להגיש אותה חמה או בטמפרטורת החדר. ניתן לקשט בעלי בזיליקום טריים או פטרוזיליה קצוצה. המנה מתאימה לארוחות בוקר מיוחדות, ברנצ’ים או אפילו כארוחת ערב קלילה. אם רוצים להוסיף טוויסט, אפשר להוסיף זיתים שחורים או ירוקים לתערובת השקשוקה.
סיכום
שקשוקה בתוך קיש היא מנה שמביאה את הטעמים המוכרים של המטבח הישראלי בצורה חדשה ומרעננת. השילוב בין הבצק הפריך למילוי העשיר יוצר חוויה קולינרית ייחודית שמתאימה לכל אירוע חגיגי. נסו את המתכון הזה בפעם הבאה שתרצו להרשים את האורחים שלכם במנה יצירתית ומיוחדת.
