מה זה שומשום מלא?
שומשום מלא הוא אחד מהגרעינים הקטנים והפלאיים ביותר שיש לנו במטבח. מדובר בגרעין קטן אך עוצמתי, שמכיל בתוכו עולם שלם של ערכים תזונתיים ושימושים קולינריים. השומשום המלא הוא בעצם גרעין השומשום בשלמותו, כולל הקליפה החיצונית שלו, מה שמעניק לו יתרונות בריאותיים רבים.
ערכים תזונתיים של שומשום מלא
שומשום מלא הוא מקור מצוין למגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. הוא עשיר בסידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, ויטמינים מקבוצת B ועוד. הנה כמה מהיתרונות התזונתיים המרכזיים של השומשום המלא:
- סידן: שומשום מלא הוא אחד המקורות הצמחיים הטובים ביותר לסידן, מה שהופך אותו למזון חשוב במיוחד לצמחונים ולטבעונים.
- ברזל: הברזל שבשומשום המלא מסייע במניעת אנמיה ומשפר את רמות האנרגיה בגוף.
- מגנזיום: המגנזיום תורם לבריאות הלב, משפר את איכות השינה ומסייע בהרפיית השרירים.
- סיבים תזונתיים: השומשום המלא עשיר בסיבים תזונתיים, מה שמסייע בעיכול תקין ובשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
שימושים קולינריים של שומשום מלא
השומשום המלא הוא מרכיב רב-שימושי במטבח, וניתן לשלב אותו במגוון רחב של מנות.
- טחינה: טחינה משומשום מלא היא מקור מצוין לחלבון ולשומנים בריאים. ניתן להשתמש בה כממרח, כרוטב לסלטים או כתוספת למנות שונות.
- סלטים: פזרו שומשום מלא קלוי על סלטים לקבלת טעם אגוזי ומרקם קראנצ’י.
- מאפים: הוסיפו שומשום מלא לבצק של לחמים, עוגיות ומאפים אחרים לקבלת טעם עשיר וערכים תזונתיים נוספים.
- מנות עיקריות: ניתן לשלב שומשום מלא במנות עיקריות כמו עוף, דגים או טופו, לקבלת טעם ומרקם ייחודיים.
איך לשמור על טריות השומשום המלא?
כדי לשמור על טריות השומשום המלא, מומלץ לאחסן אותו בכלי אטום במקום קריר ויבש. אם אתם קונים שומשום מלא בכמויות גדולות, ניתן לאחסן חלק ממנו במקפיא כדי לשמור על טריותו לאורך זמן.
לסיום
שומשום מלא הוא מרכיב תזונתי חשוב ומגוון שניתן לשלב במגוון רחב של מנות.
