מה זה שומר הים?
שומר הים, או בשמו המדעי Crithmum maritimum, הוא צמח ימי ייחודי שגדל לאורך חופי הים התיכון. הצמח הזה, שמוכר גם בשם “שומר ימי”, הוא לא רק יפה לעין אלא גם עשיר בערכים תזונתיים ובריאותיים. השומר הימי מכיל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שמסייעים לשמור על בריאות הגוף.
איך לאסוף שומר ימי?
אם אתם מתכננים לצאת לאסוף שומר ימי, חשוב לדעת איך לעשות זאת בצורה נכונה ובטוחה. ראשית, כדאי לבדוק את חוקי האיסוף המקומיים, כי ישנם אזורים בהם האיסוף מוגבל או אסור. שנית, כדאי לבחור אזורים נקיים ומרוחקים מזיהום. השומר הימי גדל בדרך כלל על סלעים קרובים למים, ולכן כדאי להצטייד בנעליים מתאימות ובזהירות יתרה.
הכנת השומר הימי לשימוש במטבח
לאחר שאספתם את השומר הימי, יש לשטוף אותו היטב במים קרים כדי להסיר כל לכלוך או חול.
שילוב השומר הימי במנות ים תיכוניות
השומר הימי מתאים במיוחד למנות ים תיכוניות בזכות הטעם הייחודי שלו שמזכיר מעט את טעם הים. הנה כמה רעיונות לשילוב השומר הימי במנות שלכם:
סלט שומר ימי עם עגבניות ובצל
חתכו את השומר הימי לחתיכות קטנות והוסיפו אותו לסלט עגבניות ובצל. תבלו בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. הסלט הזה הוא מרענן ובריא, ומתאים במיוחד לימי הקיץ החמים.
פסטה עם שומר ימי ושום
בשלו פסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
דג אפוי עם שומר ימי ולימון
הניחו פילה דג על תבנית אפייה. פזרו מעליו שומר ימי קצוץ, פרוסות לימון, שמן זית ומעט מלח. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות, או עד שהדג מתבשל לחלוטין. המנה הזו היא קלה להכנה ומלאה בטעמים ים תיכוניים.
שומר ימי כבוש
אם אתם אוהבים כבושים, נסו לכבוש את השומר הימי. הכניסו את השומר לצנצנת עם מים, חומץ, מלח, שום ותבלינים לפי הטעם. השאירו את הצנצנת במקרר למשך כמה ימים, והנה לכם כבוש טעים ובריא.
השומר הימי הוא תוספת נהדרת למטבח הים תיכוני, והוא מביא איתו טעמים ייחודיים ובריאות רבה.
