קרואסון ללא גלוטן: מתכון פשוט ומוצלח להכנה בבית

קרואסון ללא גלוטן: מתכון פשוט ומוצלח להכנה בבית
איתי

מי לא אוהב קרואסון? אותו מאפה צרפתי פריך מבחוץ ורך מבפנים, שממלא את הבית בריח משגע של חמאה. אבל מה עושים כשלא יכולים לאכול גלוטן? בדיוק בשביל זה אנחנו כאן, עם מתכון פשוט ומוצלח לקרואסון ללא גלוטן שתוכלו להכין בבית.

המרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, חשוב לוודא שיש לכם את כל המרכיבים הדרושים. תצטרכו קמח ללא גלוטן, חמאה קרה, שמרים יבשים, סוכר, מלח, מים וחלב. כל אלו הם הבסיס לקרואסון המושלם שלכם.

הכנת הבצק

השלב הראשון בהכנת הקרואסון הוא הכנת הבצק. מערבבים את הקמח ללא גלוטן עם השמרים, הסוכר והמלח בקערה גדולה. מוסיפים את החמאה הקרה ומתחילים ללוש עד שהבצק מתגבש. מוסיפים את המים והחלב בהדרגה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.

התפחה וקיפול

לאחר שהבצק מוכן, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה.

לאחר מכן, מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומקפלים אותו מספר פעמים כדי ליצור את השכבות האופייניות לקרואסון.

עיצוב הקרואסון

כעת, כשהבצק מוכן, חותכים אותו למשולשים ומגלגלים כל משולש מהבסיס לקצה ליצירת צורת הקרואסון. מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומניחים להם לתפוח שוב למשך כחצי שעה.

אפייה והגשה

מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים את הקרואסונים במשך 15-20 דקות, עד שהם מזהיבים ופריכים. מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט לפני ההגשה. הקרואסונים ללא גלוטן שלכם מוכנים! הם מושלמים לצד קפה או תה, ויהפכו כל בוקר לחגיגה.

טיפים להצלחה

כדי להבטיח שהקרואסונים שלכם יצאו מושלמים, חשוב להשתמש בחמאה קרה מאוד ולוודא שהבצק לא חם מדי בזמן העבודה.

כמו כן, אל תוותרו על שלב הקיפולים – הוא זה שנותן לקרואסון את המרקם האוורירי והפריך.

אז בפעם הבאה שאתם חושבים על מאפה מפנק, זכרו את המתכון הזה לקרואסון ללא גלוטן. הוא קל להכנה, טעים להפליא, ויתאים לכל מי שמחפש אלטרנטיבה ללא גלוטן.

עשוי לעניין אותך

מתכונים מובילים

דילוג לתוכן