הקדמה
מי לא אוהב תפוזים? הפרי הכתום והעסיסי הזה הוא לא רק טעים, אלא גם מלא בוויטמינים ומינרלים חיוניים. אבל מה עושים עם הקליפות? במקום לזרוק אותן, אפשר להכין מהן ריבת תפוזים ביתית ובריאה. בואו נלמד איך עושים את זה!
למה דווקא קליפות תפוזים?
קליפות תפוזים מכילות סיבים תזונתיים, ויטמין C, ונוגדי חמצון. הן גם מוסיפות טעם ייחודי ומרקם לריבה. אז למה לא לנצל את כל הטוב הזה?
הכנת קליפות התפוזים
לפני שמתחילים, חשוב לשטוף את התפוזים היטב. לאחר מכן, קולפים את התפוזים ומסירים את החלק הלבן הפנימי של הקליפה, שהוא מריר. חותכים את הקליפות לרצועות דקות ומשרים במים למשך לילה.
בישול הקליפות
לאחר שהקליפות הושרו, מסננים את המים ומבשלים את הקליפות במים נקיים למשך כ-10 דקות. מסננים שוב ומבשלים פעם נוספת. תהליך זה עוזר להוציא את המרירות הנוספת מהקליפות.
הכנת הריבה
כעת, כשהקליפות מוכנות, אפשר להתחיל בהכנת הריבה. מכניסים את הקליפות לסיר עם מים וסוכר ביחס של 1:1. מבשלים על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם עד שהסוכר נמס והקליפות הופכות לשקופות. זה יכול לקחת כשעה.
הוספת טעמים
כדי להעשיר את הטעם, אפשר להוסיף לריבה תבלינים כמו קינמון, ציפורן או ג’ינג’ר. אפשר גם להוסיף מעט מיץ לימון כדי לאזן את המתיקות.
אחסון הריבה
לאחר שהריבה מוכנה, מעבירים אותה לצנצנות זכוכית מעוקרות וסוגרים היטב.
שימושים לריבת תפוזים
הריבה מתאימה למריחה על לחם, כתוספת ליוגורט או גרנולה, ואפילו כתוספת לעוגות וקינוחים. היא גם יכולה להיות מתנה נהדרת לחברים ולמשפחה.
אז בפעם הבאה שאתם אוכלים תפוז, תזכרו שקליפות התפוזים יכולות להפוך לריבה טעימה ובריאה. נסו את המתכון ותיהנו!
