הכירו את הפורצ’יני – הפטרייה שתשדרג כל מנה
אם אתם מחפשים דרך להוסיף טעם עשיר ועמוק למנות שלכם, הפורצ’יני היא התשובה. הפטרייה הזו, שמקורה באירופה, נחשבת לאחת הפטריות היוקרתיות ביותר בעולם הקולינרי. עם טעם אגוזי ומרקם בשרני, היא יכולה להפוך כל מנה פשוטה ליצירת מופת גסטרונומית.
איך לבחור פורצ’יני טרי ואיכותי?
כדי להבטיח שאתם מקבלים את הפורצ’יני הטוב ביותר, חשוב לדעת איך לבחור נכון. חפשו פטריות עם כובע חלק וללא כתמים כהים. הריח צריך להיות עדין ונעים, ולא חזק מדי. אם אתם קונים פורצ’יני מיובש, ודאו שהוא נשמר באריזה אטומה וללא סימני עובש.
הכנת פורצ’יני – טיפים חשובים
לפני שאתם מתחילים לבשל עם פורצ’יני, חשוב לדעת איך להכין אותה נכון.
מתכונים עם פורצ’יני – רעיונות למנות גורמה
ריזוטו פורצ’יני
ריזוטו הוא אחד המנות הקלאסיות ביותר שמשתמשות בפורצ’יני. התחילו בטיגון בצל ושום בשמן זית, הוסיפו אורז ארבוריו וטגנו עד שהאורז שקוף. הוסיפו יין לבן והמשיכו לבשל עד שהיין נספג. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את מי ההשריה של הפורצ’יני וציר ירקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. בסוף הבישול, הוסיפו את הפורצ’יני המושרה, חמאה ופרמזן מגורד.
פסטה עם פורצ’יני ושמנת
מנה פשוטה אך מרשימה היא פסטה עם פורצ’יני ושמנת.
מרק פורצ’יני
מרק פורצ’יני הוא דרך נהדרת להתחמם ביום קר. התחילו בטיגון בצל, גזר וסלרי בשמן זית. הוסיפו את הפורצ’יני המושרה ואת מי ההשריה. הוסיפו ציר ירקות ותבלינים לפי הטעם. בשלו עד שהירקות רכים וטחנו את המרק עד לקבלת מרקם חלק. הגישו עם קרוטונים ופרמזן מגורד.
הפורצ’יני – לא רק למנות עיקריות
הפורצ’יני יכולה לשמש גם כתוספת למנות אחרות. נסו להוסיף אותה לסלטים, פיצות או אפילו כמילוי לקישים. הטעם העשיר שלה ישדרג כל מנה ויוסיף לה נופך יוקרתי.
לסיום
הפורצ’יני היא פטרייה ייחודית שמביאה איתה טעמים עמוקים ומרקם מיוחד.
