עלי קארי טריים – הטעם שמוסיף עומק למנות האסייתיות

מה זה עלי קארי טריים?

עלי קארי טריים הם עלים ירוקים וארומטיים שמקורם בעץ הקארי, הנפוץ בעיקר בהודו ובדרום מזרח אסיה. העלים הללו הם מרכיב חשוב במטבח האסייתי, במיוחד במנות הודיות ותאילנדיות. הם מוסיפים טעם עמוק ומיוחד למנות, ומעניקים להן ניחוח עשיר ומרענן.

איך משתמשים בעלי קארי טריים?

השימוש בעלי קארי טריים הוא פשוט מאוד. ניתן להוסיף אותם למנות במהלך הבישול, ממש כמו עלי דפנה. הם משתלבים היטב במרקים, תבשילים, קארי, ואפילו במנות אורז. חשוב לזכור להסיר את העלים לפני ההגשה, שכן הם אינם אכילים.

יתרונות בריאותיים של עלי קארי טריים

עלי קארי טריים אינם רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. הם מכילים נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין A, ויטמין C, ברזל וסידן.

בנוסף, הם ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות והאנטי-בקטריאליות, מה שהופך אותם למרכיב חשוב בתזונה בריאה.

איך לשמור על עלי קארי טריים?

כדי לשמור על טריותם של עלי קארי, מומלץ לשמור אותם במקרר בתוך שקית ניילון או קופסה אטומה. ניתן גם להקפיא אותם לשימוש עתידי. אם אתם מעדיפים להשתמש בעלי קארי מיובשים, ניתן למצוא אותם בחנויות תבלינים ובסופרמרקטים.

מתכון פשוט עם עלי קארי טריים

אם אתם מחפשים דרך קלה לשלב עלי קארי טריים במטבח שלכם, הנה מתכון פשוט וטעים:

מרק קארי עם עוף וירקות

מרכיבים:
– 2 כפות שמן קוקוס
– 1 בצל קצוץ
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כף ג’ינג’ר טרי מגורד
– 2 כפות אבקת קארי
– 1 קופסת חלב קוקוס
– 4 כוסות ציר עוף
– 2 חזה עוף חתוך לקוביות
– 2 גזרים חתוכים לעיגולים
– 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
– 1 כוס אפונה ירוקה
– 10 עלי קארי טריים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוסברה טרייה לקישוט

הוראות הכנה:
1.

מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום והג’ינג’ר ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את חלב הקוקוס וציר העוף ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את קוביות העוף, הגזרים, הפלפל האדום והאפונה הירוקה.
6. מוסיפים את עלי הקארי ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מגישים עם כוסברה טרייה לקישוט.

בתיאבון!