עלי חוביזה – איך להכין ולהפיק את המיטב מצמח הבר המקומי

מה זה חוביזה?

חוביזה, או בשמה המדעי מלוחיה, היא צמח בר מקומי שגדל ברחבי הארץ. הצמח הזה, שמוכר גם בשם “חלמית”, הוא לא רק טעים אלא גם עשיר בערכים תזונתיים. החוביזה מכילה ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים שמועילים לבריאות שלנו. אז איך אפשר להכין ולהפיק את המיטב מהצמח המופלא הזה?

איך לאסוף חוביזה?

לפני שמתחילים לבשל, צריך לדעת איך לאסוף את החוביזה בצורה נכונה. החוביזה גדלה בעיקר באזורים לחים ובשדות פתוחים. חשוב לאסוף את העלים הצעירים והירוקים, כי הם הכי טעימים והכי עשירים בערכים תזונתיים. כדאי להימנע מעלים צהובים או פגומים.

איך להכין חוביזה?

יש המון דרכים להכין חוביזה, והנה כמה מהן:

סלט חוביזה טרי

אחד מהדרכים הפשוטות והטעימות ביותר ליהנות מהחוביזה הוא להכין סלט טרי.

קוצצים את העלים הצעירים ומוסיפים ירקות כמו עגבניות, מלפפונים ובצל. אפשר להוסיף גם גבינה בולגרית או פטה, ולתבל בשמן זית, לימון ומלח.

חוביזה מוקפצת

דרך נוספת להכין חוביזה היא להקפיץ אותה במחבת. מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב. לאחר מכן מוסיפים את עלי החוביזה ומקפיצים כמה דקות עד שהם מתרככים. אפשר להוסיף גם גרגרי חומוס מבושלים או עדשים לקבלת מנה עשירה יותר.

מרק חוביזה

מרק חוביזה הוא מנה מחממת ומזינה שמתאימה במיוחד לימים הקרים. מתחילים בטיגון בצל ושום בסיר גדול, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר חתוכים לקוביות, ומבשלים במים עד שהירקות מתרככים. לאחר מכן מוסיפים את עלי החוביזה ומבשלים עוד כמה דקות.

אפשר לתבל במלח, פלפל, כמון וקורט כורכום.

ערכים תזונתיים של חוביזה

החוביזה עשירה בויטמינים כמו ויטמין C וויטמין A, ומכילה גם מינרלים חשובים כמו ברזל וסידן. בנוסף, היא מכילה סיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול בריא ומספקים תחושת שובע. החוביזה היא גם מקור טוב לנוגדי חמצון שמסייעים להגן על הגוף מפני נזקים של רדיקלים חופשיים.

לסיכום

החוביזה היא צמח בר מקומי שמציע מגוון רחב של אפשרויות בישול וערכים תזונתיים מרשימים. בין אם אתם מכינים סלט טרי, מקפיצים במחבת או מבשלים מרק, החוביזה היא תוספת נהדרת לתפריט היומי שלכם. אז בפעם הבאה שאתם יוצאים לטיול בטבע, אל תשכחו לאסוף כמה עלי חוביזה ולנסות את המתכונים שהצענו כאן.

בתיאבון!