המנגולד, ירק עלים ירוק ומרענן, הוא אחד מהכוכבים הבולטים בתזונה הים תיכונית. עם טעם עדין ומרקם נעים, הוא משתלב בקלות במגוון רחב של מנות ומציע יתרונות בריאותיים רבים. בואו נצלול לעומק ונגלה איך המנגולד יכול לשדרג את התפריט שלנו.
מהו מנגולד?
המנגולד הוא ירק עלים ממשפחת הסלקיים, והוא קרוב משפחה של הסלק והתרד. העלים שלו גדולים ורחבים, והגבעולים יכולים להיות בצבעים שונים כמו לבן, אדום או צהוב. המנגולד עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, ברזל ומגנזיום.
יתרונות בריאותיים של מנגולד
המנגולד הוא מקור מצוין לנוגדי חמצון, המסייעים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא תורם לבריאות הלב בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שבו, המסייעת בהפחתת רמות הכולסטרול.
איך לשלב מנגולד בתפריט היומי?
המנגולד הוא ירק רב-תכליתי שניתן לשלב במגוון מנות. אפשר להוסיף אותו לסלטים טריים, לשלב אותו במרקים או תבשילים, או אפילו לטגן אותו קלות עם שמן זית ושום כתוש. המנגולד משתלב נהדר גם במנות פסטה או קישים, ומוסיף להם צבע וטעם ייחודי.
טיפים לבחירת מנגולד טרי
כאשר אתם בוחרים מנגולד, חפשו עלים ירוקים ורעננים ללא כתמים או סימני נבילה. הגבעולים צריכים להיות מוצקים וצבעוניים. אם אתם מתכננים לשמור את המנגולד במקרר, עטפו אותו בנייר סופג ושמרו בשקית ניילון כדי לשמור על טריותו.
מתכון קליל עם מנגולד
לסיום, הנה מתכון פשוט וטעים: קחו חופן עלי מנגולד, שטפו וחתכו לרצועות.
