אם אתם מחפשים תחליף לקמח חיטה באפייה טבעונית וללא גלוטן, קמח שעועית יכול להיות הפתרון המושלם עבורכם. מדובר בקמח שמיוצר משעועית יבשה, והוא מציע יתרונות תזונתיים רבים לצד יכולת להשתלב במגוון מתכונים.
מהו קמח שעועית?
קמח שעועית הוא קמח שמיוצר משעועית יבשה, בדרך כלל שעועית לבנה או שעועית שחורה. תהליך הייצור כולל טחינה של השעועית עד לקבלת אבקה דקה. הקמח הזה עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה ומזינה.
יתרונות תזונתיים של קמח שעועית
קמח שעועית מכיל כמות גבוהה של חלבון, מה שהופך אותו למקור מצוין לחלבון עבור טבעונים וצמחונים. בנוסף, הוא עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע ולתפקוד תקין של מערכת העיכול.
איך להשתמש בקמח שעועית באפייה?
קמח שעועית מתאים למגוון רחב של מתכונים, כולל לחמים, עוגות, עוגיות ופנקייקים. הוא יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה במתכונים רבים, אך חשוב לזכור שהוא בעל טעם מעט אגוזי, ולכן כדאי לשלב אותו עם קמחים אחרים כמו קמח שקדים או קמח קוקוס כדי לאזן את הטעם.
טיפים לשימוש בקמח שעועית
כדי להבטיח תוצאות טובות באפייה, מומלץ לשלב קמח שעועית עם קמחים אחרים ביחס של 1:1. כמו כן, כדאי להוסיף מעט נוזלים למתכון, שכן קמח שעועית סופג יותר נוזלים מקמח חיטה רגיל. אם אתם מכינים לחם, כדאי להוסיף גם מעט שמרים או אבקת אפייה כדי להבטיח תפיחה טובה.
מתכון פשוט לעוגיות קמח שעועית
רוצים לנסות את קמח השעועית במטבח?
- 1 כוס קמח שעועית
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס סוכר קוקוס
- 1/4 כוס שמן קוקוס
- 1/4 כוס חלב שקדים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית אבקת אפייה
מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים כדורים קטנים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות. נותנים להן להתקרר לפני ההגשה.
קמח שעועית הוא תוספת נהדרת למטבח הטבעוני וללא גלוטן, ומציע יתרונות תזונתיים רבים לצד גמישות באפייה. נסו לשלב אותו במתכונים שלכם ותיהנו מטעמים חדשים ובריאים.
