כשמדובר באפייה, הסוכר הוא אחד המרכיבים המרכזיים שמעניקים לעוגות ולעוגיות את הטעם המתוק והאהוב. אבל מה עושים כשאנחנו רוצים להפחית את כמות הסוכר במתכונים שלנו? למזלנו, ישנם תחליפים בריאים שיכולים להעניק לנו את המתיקות שאנחנו מחפשים, בלי לוותר על הבריאות.
דבש – המתוק מהטבע
דבש הוא אחד התחליפים הפופולריים ביותר לסוכר. הוא לא רק מתוק, אלא גם מכיל ויטמינים ומינרלים שמועילים לגוף. כשמשתמשים בדבש במקום סוכר, כדאי לזכור שהוא נוזלי ולכן יש להתאים את כמות הנוזלים במתכון.
סירופ מייפל – לא רק לפנקייק
סירופ מייפל הוא תחליף טבעי נוסף לסוכר. הוא מעניק טעם עשיר ומיוחד לעוגות ולעוגיות.
סוכר קוקוס – הטעם האקזוטי
סוכר קוקוס מופק מפרחי הקוקוס והוא מכיל אינדקס גליקמי נמוך יותר מסוכר רגיל. הוא מעניק טעם קרמלי עדין ויכול לשמש כתחליף מצוין במתכונים שונים. סוכר קוקוס מתמוסס היטב ולכן מתאים במיוחד לאפייה.
פירות יבשים – המתיקות הטבעית
פירות יבשים כמו תמרים, צימוקים או משמשים יכולים להוות תחליף מצוין לסוכר. הם מכילים סיבים תזונתיים וויטמינים, ומעניקים מתיקות טבעית ובריאה. ניתן לטחון אותם ולהוסיף למתכונים במקום סוכר.
סטיביה – המתוק ללא קלוריות
סטיביה היא צמח שממנו מפיקים ממתיק טבעי ללא קלוריות.
שימוש נכון בתחליפים
כשמשתמשים בתחליפים לסוכר, חשוב לזכור שכל תחליף מתנהג אחרת באפייה. כדאי לנסות ולשחק עם הכמויות עד שמגיעים לטעם ולמרקם הרצויים. בנוסף, כדאי לשים לב לערכים התזונתיים של כל תחליף ולבחור את זה שמתאים לצרכים האישיים שלכם.
אז בפעם הבאה שאתם מתכננים לאפות עוגה או עוגיות, נסו לשלב אחד מהתחליפים הבריאים הללו ותיהנו ממתיקות טבעית ובריאה יותר.
