כשמדברים על פסטה, רובנו חושבים על המנה האיטלקית הקלאסית שמבוססת על קמח חיטה. אבל בשנים האחרונות, עם העלייה במודעות לתזונה בריאה ומגוונת, צצו על המדפים סוגי פסטה חדשים ומסקרנים. בין הבולטים שבהם נמצאים פסטה מאפונה ופסטה מכוסמין. אז מה ההבדל ביניהם, ואיזה מהם כדאי לשלב בתפריט היומי?
פסטה מאפונה – מה זה בעצם?
פסטה מאפונה עשויה מקמח אפונה, והיא מציעה יתרונות תזונתיים רבים. האפונה היא קטניה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. פסטה זו מתאימה במיוחד לצמחונים וטבעונים המחפשים מקור חלבון איכותי שאינו מהחי. בנוסף, היא נטולת גלוטן, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או צליאק.
פסטה מכוסמין – מה יש בה?
כוסמין הוא דגן עתיק שמכיל גלוטן, אך נחשב לעדין יותר לעיכול בהשוואה לחיטה רגילה.
השוואה תזונתית – מה עדיף?
כשבוחנים את הערכים התזונתיים, פסטה מאפונה מכילה יותר חלבון וסיבים תזונתיים בהשוואה לפסטה מכוסמין. זה יכול להיות יתרון משמעותי למי שמחפש להגדיל את צריכת החלבון או לשפר את תחושת השובע. מצד שני, פסטה מכוסמין מכילה יותר ויטמינים ומינרלים, והיא עשויה להיות קלה יותר לעיכול עבור חלק מהאנשים.
איזו פסטה מתאימה לדיאטה בריאה?
הבחירה בין פסטה מאפונה לפסטה מכוסמין תלויה בצרכים האישיים ובמטרות התזונתיות של כל אחד.
לסיום, איך משלבים את הפסטות בתפריט?
שתי הפסטות יכולות להשתלב בצורה נהדרת בתפריט היומי. אפשר להכין מהן מנות פסטה קלאסיות עם רוטב עגבניות או פסטו, או לשלב אותן בסלטים קרים עם ירקות טריים. כך או כך, הן מציעות גיוון טעים ובריא לכל ארוחה.
