אם אתם חובבי טחינה, בטח יצא לכם לשמוע על שני סוגים עיקריים: טחינה גולמית וטחינה מלאה. אבל מה באמת ההבדל ביניהם, ואיזה מהם כדאי לשלב בתפריט היומי שלכם? בואו נצלול לעומק ונגלה.
מהי טחינה גולמית?
טחינה גולמית היא מוצר שמיוצר מזרעי שומשום קלויים וטחונים. התהליך כולל קלייה של הזרעים ולאחר מכן טחינה עדינה שמביאה למרקם חלק וקרמי. טחינה גולמית היא בסיס מצוין למגוון מנות, כמו חומוס, סלטים, וממרחים שונים.
מהי טחינה מלאה?
טחינה מלאה, לעומת זאת, מיוצרת מזרעי שומשום מלאים, כלומר, ללא הסרת הקליפה. התוצאה היא מוצר עשיר יותר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הטחינה המלאה נחשבת לבריאה יותר בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, שמסייעת לעיכול ולתחושת שובע.
הבדלים תזונתיים בין טחינה גולמית לטחינה מלאה
ההבדל העיקרי בין שני הסוגים הוא בתכולת הסיבים התזונתיים.
איזה סוג טחינה כדאי לשלב בתפריט היומי?
הבחירה בין טחינה גולמית לטחינה מלאה תלויה בצרכים האישיים שלכם. אם אתם מחפשים להעשיר את התפריט בסיבים תזונתיים ומינרלים, טחינה מלאה היא הבחירה הנכונה. עם זאת, אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, טחינה גולמית יכולה להיות פתרון מצוין.
איך לשלב טחינה בתפריט היומי?
טחינה היא מרכיב רב-גוני שניתן לשלב במגוון מנות. אפשר להוסיף אותה לסלטים, להשתמש בה כממרח על לחם, או אפילו לשלב אותה בקינוחים.
לסיום, כמה טיפים לשימוש בטחינה
כדי להפיק את המירב מהטחינה, כדאי לשמור אותה במקום קריר ויבש. אם אתם מכינים ממרח טחינה, הוסיפו מעט מים, לימון, שום ומלח לקבלת טעם עשיר ומאוזן. זכרו, כמו בכל דבר, המפתח הוא איזון. תהנו מהטחינה כחלק מתפריט מגוון ובריא.
