בעולם שבו המודעות לתזונה בריאה ולתזונה טבעונית הולכת וגוברת, רבים מאיתנו מחפשים תחליפים למוצרי חלב. בין האפשרויות הפופולריות ביותר נמצאות הגבינות הטבעוניות המבוססות על שקדים וגבינות על בסיס סויה. אז מה ההבדל ביניהן, ואיזו מהן כדאי לבחור?
המרכיבים והערכים התזונתיים
גבינות טבעוניות המבוססות על שקדים עשויות בעיקר משקדים טחונים, מים, ולעיתים תוספות כמו שמן קוקוס או שמן זית. הן עשירות בשומנים בריאים, ויטמין E, ומינרלים כמו מגנזיום וסידן. לעומת זאת, גבינות על בסיס סויה עשויות מפולי סויה, מים, ולעיתים תוספות כמו שמן קנולה או שמן חמניות. הן מכילות חלבון איכותי, איזופלבונים, וברזל.
הטעם והמרקם
הטעם של גבינות שקדים נוטה להיות עדין ואגוזי, עם מרקם קרמי ורך.
היבטים בריאותיים
שקדים ידועים בתכונותיהם הבריאותיות, כולל יכולתם להוריד את רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות הלב. סויה, לעומת זאת, מכילה חלבון מלא שיכול לתרום לבניית שרירים ולתחושת שובע. עם זאת, ישנם אנשים הרגישים לסויה או מעדיפים להימנע ממנה בשל תכולת הפיטואסטרוגנים.
השפעה על הסביבה
שקדים דורשים כמות גדולה של מים לגידול, מה שעלול להוות בעיה באזורים עם מחסור במים. סויה, לעומת זאת, נחשבת לגידול ידידותי יותר לסביבה, אך יש לקחת בחשבון את השפעת הגידול התעשייתי על יערות הגשם.
מה כדאי לבחור?
הבחירה בין גבינות שקדים לגבינות סויה תלויה בהעדפות האישיות שלכם ובצרכים התזונתיים שלכם.
בסופו של דבר, חשוב לנסות ולגלות מה מתאים לכם ביותר. כל אחד מאיתנו שונה, ומה שמתאים לאחד לא בהכרח יתאים לאחר. אז למה לא לנסות את שניהם ולראות מה הכי טעים לכם?
