הקדמה
ראש השנה מתקרב, ואיתו הרצון להפתיע את המשפחה והחברים עם מנות חדשות ומרעננות. אם אתם מחפשים דרך לשדרג את הארוחה המסורתית, יש לנו מתכון פשוט ובריא שיכול להיות בדיוק מה שאתם צריכים. לוביה מוקפצת עם ירקות היא מנה קלה להכנה, טעימה ומזינה, שתשאיר את כולם מרוצים.
מה זה לוביה?
לוביה היא קטניה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא מצוינת לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן ומסייעת באיזון רמות הסוכר בדם. בנוסף, היא קלה לעיכול ומתאימה למגוון רחב של מתכונים.
המצרכים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו את המצרכים הבאים:
- 1 כוס לוביה יבשה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 גזר, חתוך לרצועות
- 1 קישוא, חתוך לרצועות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף רוטב סויה
- כף מיץ לימון טרי
- חופן פטרוזיליה קצוצה
הכנה
1.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים את הפלפל האדום, הגזר והקישוא ומטגנים עד שהירקות מתרככים, אך עדיין שומרים על פריכותם.
5. מוסיפים את הלוביה המבושלת למחבת ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, רוטב סויה ומיץ לימון. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהטעמים מתמזגים.
7. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.
הגשה
את הלוביה המוקפצת עם הירקות ניתן להגיש כמנה עיקרית לצד אורז, קינואה או כל דגן אחר שאתם אוהבים.
יתרונות בריאותיים
לוביה מוקפצת עם ירקות היא מנה עשירה בערכים תזונתיים. הלוביה מספקת חלבון איכותי וסיבים תזונתיים, בעוד שהירקות מוסיפים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. השימוש בשמן זית מוסיף שומנים בריאים, ורוטב הסויה ומיץ הלימון מעניקים טעם עשיר ומרענן.
אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את ארוחת ראש השנה שלכם עם מנה בריאה, טעימה וקלה להכנה, לוביה מוקפצת עם ירקות היא הבחירה המושלמת. נסו את המתכון הזה ותראו איך הוא הופך לאחד המועדפים עליכם ועל המשפחה שלכם.
