כשמדובר בבחירת מזון בריא, רבים מאיתנו מתלבטים בין כבד עוף לכבד בקר. שני סוגי הכבד הללו מציעים יתרונות תזונתיים רבים, אך מה באמת עדיף מבחינה בריאותית? בואו נצלול לעומק ונגלה.
ערכים תזונתיים של כבד עוף
כבד עוף הוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים. הוא עשיר בויטמין A, ויטמין B12 וברזל. ויטמין A חשוב לשמירה על ראייה תקינה ובריאות העור, בעוד שויטמין B12 חיוני ליצירת תאי דם אדומים ולתפקוד מערכת העצבים. הברזל בכבד עוף מסייע במניעת אנמיה ומשפר את רמות האנרגיה.
ערכים תזונתיים של כבד בקר
כבד בקר, לעומת זאת, מכיל כמויות גבוהות יותר של ויטמינים ומינרלים מסוימים. הוא עשיר במיוחד בויטמין A, ויטמין B6, ויטמין B12, חומצה פולית וברזל.
הבדלים בתכולת השומן והקלוריות
אחד ההבדלים הבולטים בין כבד עוף לכבד בקר הוא תכולת השומן והקלוריות. כבד עוף מכיל פחות שומן וקלוריות בהשוואה לכבד בקר, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר עבור אלו שמנסים לשמור על משקל גוף תקין או להפחית במשקל. עם זאת, כבד בקר מכיל שומנים בריאים שיכולים לתרום לבריאות הלב.
השפעות על הבריאות הכללית
שני סוגי הכבד יכולים לתרום לבריאות הכללית בדרכים שונות. כבד עוף מתאים במיוחד לאנשים הזקוקים לתוספת ברזל וויטמינים מקבוצת B, בעוד שכבד בקר יכול להוות מקור מצוין לויטמינים ומינרלים נוספים.
מה לבחור?
הבחירה בין כבד עוף לכבד בקר תלויה בצרכים התזונתיים האישיים שלכם. אם אתם מחפשים מזון דל שומן וקלוריות, כבד עוף עשוי להיות הבחירה הנכונה. אם אתם זקוקים לתוספת ויטמינים ומינרלים, כבד בקר יכול להיות מתאים יותר. בכל מקרה, חשוב לשלב את הכבד כחלק מתזונה מאוזנת ומגוונת.
