מה זה טחינה שחורה?
טחינה שחורה היא מוצר ייחודי ומרתק שמגיע מהשומשום הקלוי. בניגוד לטחינה הרגילה שאנחנו מכירים, טחינה שחורה עשויה משומשום קלוי, מה שמעניק לה טעם עמוק ועשיר יותר. השומשום הקלוי עובר תהליך קלייה שמעניק לו צבע כהה וטעם אגוזי ומיוחד.
היתרונות הבריאותיים של טחינה שחורה
טחינה שחורה מכילה מגוון רחב של רכיבים תזונתיים חשובים. היא עשירה בחלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. השומשום הקלוי מכיל כמויות גבוהות של סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ, מה שהופך את הטחינה השחורה למזון על אמיתי.
סידן ובריאות העצמות
אחד היתרונות הבולטים של טחינה שחורה הוא תכולת הסידן הגבוהה שלה. סידן הוא מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים, והוא חשוב במיוחד לילדים, נשים בהריון ואנשים מבוגרים.
ברזל ואנרגיה
טחינה שחורה מכילה גם כמויות גבוהות של ברזל, מינרל חשוב להובלת חמצן בדם ולשמירה על רמות אנרגיה תקינות. אנשים הסובלים מאנמיה או מחסור בברזל יכולים להפיק תועלת רבה מצריכת טחינה שחורה כחלק מהתזונה היומית שלהם.
מגנזיום ואיזון הגוף
מגנזיום הוא מינרל חשוב נוסף שנמצא בטחינה שחורה. הוא מסייע בשמירה על איזון הגוף, תפקוד תקין של השרירים והעצבים, ושמירה על קצב לב תקין. בנוסף, מגנזיום מסייע בהפחתת מתח וחרדה ומשפר את איכות השינה.
אבץ ומערכת החיסון
אבץ הוא מינרל חיוני לחיזוק מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור והשיער. טחינה שחורה מכילה כמויות גבוהות של אבץ, מה שהופך אותה למזון מצוין לחיזוק הגוף והגנה מפני מחלות.
איך לשלב טחינה שחורה בתזונה היומית?
ישנן דרכים רבות לשלב טחינה שחורה בתזונה היומית.
מתכון פשוט לטחינה שחורה ביתית
אם אתם רוצים לנסות להכין טחינה שחורה בבית, הנה מתכון פשוט וקל:
1. קלו את השומשום במחבת על אש בינונית עד שהוא מקבל צבע כהה וריח אגוזי.
2. טחנו את השומשום הקלוי במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
3. הוסיפו מים, מיץ לימון, שום ומלח לפי הטעם וערבבו היטב.
4. ניתן להוסיף גם שמן זית לקבלת מרקם חלק יותר.
טחינה שחורה היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומזינה.
