שקשוקה, המנה הישראלית האהובה, היא לא רק טעימה אלא גם עשויה להיות בריאה. אבל האם היא מתאימה לחולי סוכרת? בואו נצלול לעומק ונבדוק את המרכיבים והערכים התזונתיים של המנה הפופולרית הזו.
מה יש בשקשוקה?
שקשוקה מורכבת בעיקר מעגבניות, ביצים, פלפלים ותבלינים. העגבניות הן מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, והן מכילות ליקופן, נוגד חמצון חזק. הביצים מספקות חלבון איכותי ושומנים בריאים, והפלפלים מוסיפים ויטמין C וטעם ייחודי.
האם שקשוקה מתאימה לחולי סוכרת?
חולי סוכרת צריכים לשים לב לכמות הפחמימות והסוכרים שהם צורכים. העגבניות מכילות סוכר טבעי, אך בכמות מתונה. השילוב של חלבון מהביצים ושומנים בריאים יכול לעזור לאזן את רמות הסוכר בדם.
איך להכין שקשוקה ידידותית לחולי סוכרת?
כדי להכין שקשוקה שמתאימה לחולי סוכרת, כדאי להשתמש בעגבניות טריות או משומרות ללא תוספת סוכר. ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תרד או קישואים להגדלת הערך התזונתי. חשוב להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס לטיגון, ולהימנע משמנים מעובדים.
טיפים לשדרוג השקשוקה
אפשר להוסיף לשקשוקה עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה, שמוסיפים טעם ורעננות. ניתן גם להוסיף גבינה בולגרית או פטה דלת שומן להעשיר את המנה בחלבון נוסף. אם רוצים להוסיף חריפות, פלפל חריף קצוץ יכול להיות תוספת נהדרת.
לסיכום
שקשוקה יכולה להיות חלק מתפריט מאוזן לחולי סוכרת, כל עוד מקפידים על המרכיבים הנכונים.
