איך להשתמש במנגולד כחלק ממלית לבורקס?

בורקס הוא אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הישראלי, והאפשרויות למלא אותו הן כמעט בלתי מוגבלות. אם אתם מחפשים דרך להוסיף טוויסט בריא וטעים לבורקס שלכם, מנגולד הוא הבחירה המושלמת. הירק הירוק הזה לא רק מוסיף צבע וטעם, אלא גם שפע של ערכים תזונתיים.

מה זה מנגולד?

מנגולד, הידוע גם בשם סלק עלים, הוא ירק עלים ירוק ממשפחת הסלקיים. הוא עשיר בויטמינים כמו ויטמין K, ויטמין A וויטמין C, ומכיל גם מינרלים חשובים כמו ברזל ומגנזיום. המנגולד ידוע בטעמו העדין והמרקם הרך שלו, מה שהופך אותו למרכיב אידיאלי למילוי בורקס.

איך להכין את המנגולד למילוי?

לפני שמתחילים, חשוב לשטוף את המנגולד היטב כדי להסיר כל לכלוך או חול.

לאחר מכן, יש לחתוך את הגבעולים ולהשתמש רק בעלים. ניתן לקצוץ את העלים לחתיכות קטנות או לרצועות, בהתאם להעדפה האישית. כדי לרכך את המנגולד, מומלץ לטגן אותו קלות עם מעט שמן זית, שום ומלח עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו.

שילוב המנגולד במלית

כדי ליצור מלית עשירה וטעימה, ניתן לשלב את המנגולד עם גבינות כמו גבינת פטה או גבינת ריקוטה. הגבינות מוסיפות קרמיות וטעם עשיר למלית. אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, שמוסיפים קראנץ’ וטעם נוסף. אם אתם אוהבים תבלינים, ניתן להוסיף מעט אגוז מוסקט או פלפל שחור לטעם מעודן.

הרכבת הבורקס

לאחר שהמלית מוכנה, הגיע הזמן להרכיב את הבורקס. יש לפרוס את הבצק על משטח עבודה, להניח כף מהמלית במרכז כל ריבוע בצק, ולסגור את הבצק לצורת משולש או ריבוע.

חשוב להדק את הקצוות כדי שהמלית לא תברח במהלך האפייה. ניתן למרוח מעט ביצה טרופה על הבצק ולפזר שומשום או קצח מעל להוספת טעם ומראה אסתטי.

אפייה והגשה

את הבורקס יש לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-20-25 דקות, או עד שהבורקס מזהיב ומקבל קריספיות. לאחר האפייה, מומלץ להניח לבורקס להתקרר מעט לפני ההגשה. הבורקס עם מלית המנגולד הוא תוספת נהדרת לכל ארוחה, ויכול לשמש גם כנשנוש בריא וטעים.

אז בפעם הבאה שאתם מחפשים רעיון חדש למלית בורקס, נסו את המנגולד ותיהנו מטעם ייחודי ובריא!