תפוחי אדמה הם אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם, ואין פלא – הם טעימים, משביעים, ויכולים להשתלב בכל ארוחה. אבל מה עושים כשאנחנו רוצים ליהנות מתפוחי אדמה פריכים בלי לטגן אותם? הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להשיג את הפריכות המושלמת בלי להוסיף שמן מיותר.
בחירת תפוחי האדמה הנכונים
השלב הראשון בדרך לתפוחי אדמה פריכים הוא בחירת הזן הנכון. תפוחי אדמה מזן ראסט הם בחירה מצוינת, שכן הם מכילים פחות מים ויותר עמילן, מה שמאפשר להם להתפרך טוב יותר בתנור.
הכנה מוקדמת
לפני שמתחילים, כדאי להשרות את תפוחי האדמה במים קרים למשך כחצי שעה. ההשריה עוזרת להוציא את העמילן העודף, מה שמוביל לתוצאה פריכה יותר. לאחר ההשריה, יש לייבש את תפוחי האדמה היטב.
תיבול נכון
כדי להוסיף טעם ולשפר את הפריכות, כדאי לתבל את תפוחי האדמה במעט שמן זית, מלח, פלפל, ופפריקה.
שימוש בתנור
הסוד לתפוחי אדמה פריכים הוא חום גבוה. חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס והניחו את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להקפיד על מרווחים בין תפוחי האדמה כדי לאפשר לאוויר החם לזרום סביבם.
סבלנות היא המפתח
אחרי שהכנסתם את תפוחי האדמה לתנור, תנו להם את הזמן שלהם. אל תמהרו להפוך אותם. אחרי כ-20 דקות, הפכו את תפוחי האדמה בעדינות והמשיכו לאפות עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים.
הגשה
כשהתפוחי אדמה מוכנים, הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר מעט לפני ההגשה. אפשר להוסיף עלי רוזמרין טריים או פטרוזיליה קצוצה לקישוט וטעם נוסף.
אז בפעם הבאה שאתם חושבים על תפוחי אדמה פריכים, זכרו שאפשר להשיג את התוצאה המושלמת גם בלי טיגון.
