שקשוקה היא אחת המנות האהובות ביותר במטבח הישראלי, ולא בכדי. מדובר במנה חמה, מנחמת ומלאה בטעמים עשירים. אבל מה עושים כשאין עגבניות טריות בבית? אל דאגה, גם עגבניות משומרות יכולות לעשות את העבודה בצורה מושלמת. בואו נלמד איך להכין שקשוקה מושלמת גם עם עגבניות משומרות.
הכנת הבסיס לשקשוקה
הבסיס לשקשוקה מתחיל עם בצל ושום. קחו בצל גדול וקצצו אותו דק. חממו מחבת גדולה עם מעט שמן זית והוסיפו את הבצל. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף ומתחיל להזהיב. הוסיפו 2-3 שיני שום קצוצות והמשיכו לטגן עוד דקה.
הוספת העגבניות המשומרות
כעת, הגיע הזמן להוסיף את העגבניות המשומרות. פתחו קופסת עגבניות משומרות והוסיפו למחבת. אם העגבניות שלמות, ניתן לרסק אותן מעט עם כף עץ.
תיבול השקשוקה
כדי להעניק לשקשוקה את הטעם הייחודי שלה, נוסיף תבלינים. הוסיפו כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון, מלח ופלפל לפי הטעם. אם אתם אוהבים חריף, ניתן להוסיף גם מעט פפריקה חריפה או פלפל צ’ילי קצוץ.
הוספת הביצים
כשהרוטב מוכן, הגיע הזמן להוסיף את הביצים. בעזרת כף, צרו גומות קטנות ברוטב ושברו לתוכן ביצים. כסו את המחבת ובשלו על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם – חלק אוהבים את החלמון נוזלי, ואחרים מעדיפים אותו מבושל היטב.
הגשה וטיפים נוספים
השקשוקה מוכנה! הגישו אותה חמה, עם לחם טרי או חלה לניגוב הרוטב.
שקשוקה עם עגבניות משומרות היא פתרון נהדר למי שרוצה ליהנות מהמנה האהובה בכל זמן, גם כשאין עגבניות טריות בבית. נסו את המתכון ותראו כמה זה פשוט וטעים!
