מי לא אוהב צ’יפס? המנה הפריכה והטעימה הזו היא אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. אבל מה עושים כשאנחנו רוצים ליהנות מצ’יפס בלי כל השמן והקלוריות? הנה כמה טיפים להכנת צ’יפס דל שומן בבית, כך שתוכלו ליהנות מהטעם בלי רגשות אשם.
בחירת תפוחי האדמה הנכונים
השלב הראשון בהכנת צ’יפס דל שומן הוא בחירת תפוחי האדמה. מומלץ לבחור בתפוחי אדמה מזן רוזטה או יוקון גולד, שהם בעלי מרקם מתאים לטיגון ואפייה. חשוב לשטוף היטב את תפוחי האדמה ולהשאיר את הקליפה, שכן היא מכילה סיבים תזונתיים חשובים.
חיתוך מדויק
כדי לקבל צ’יפס פריך, חשוב לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות דקות ואחידות. ניתן להשתמש בסכין חדה או במנדולינה כדי להבטיח חיתוך מדויק.
השרייה במים
לאחר החיתוך, מומלץ להשרות את רצועות תפוחי האדמה במים קרים למשך כ-30 דקות. ההשרייה עוזרת להוציא את העמילן מהתפוחי האדמה, מה שמוביל לצ’יפס פריך יותר. לאחר ההשרייה, יש לייבש היטב את הרצועות בעזרת מגבת נייר.
שימוש בשמן זית
במקום לטגן את הצ’יפס בשמן עמוק, ניתן להשתמש בשמן זית כדי לצמצם את כמות השומן. יש לערבב את רצועות תפוחי האדמה עם כף או שתיים של שמן זית, כך שכל רצועה תהיה מצופה קלות. שמן הזית מוסיף טעם עשיר ובריא יותר.
אפייה במקום טיגון
כדי להפחית את כמות השומן, מומלץ לאפות את הצ’יפס בתנור. יש לחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ולפרוס את רצועות תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
תיבול יצירתי
אחרי שהצ’יפס מוכן, אפשר להוסיף תיבול לפי הטעם. מלח ים, פלפל שחור, פפריקה מתוקה או חריפה, ואפילו עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יכולים להוסיף טעם מיוחד. אל תפחדו להיות יצירתיים!
אז בפעם הבאה שאתם חושקים בצ’יפס, זכרו שאפשר להכין אותו בצורה בריאה יותר בבית. עם קצת תכנון ומעט שמן, תוכלו ליהנות מצ’יפס פריך וטעים בלי כל השומן המיותר.
