כשמגיע הערב ואנחנו מחפשים משהו טעים, מזין ומלא בחלבון, פשטידת ירקות היא פתרון מושלם. היא לא רק קלה להכנה, אלא גם מאפשרת לשלב מגוון ירקות עשירים בוויטמינים ומינרלים. בואו נצלול לתוך המתכון המופלא הזה ונגלה איך להכין פשטידה שתשאיר את כולם מרוצים.
המצרכים הדרושים
- 2 כוסות ברוקולי קצוץ
- 1 כוס גזר מגורד
- 1 כוס תרד טרי
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 ביצים
- 1 כוס גבינת קוטג’
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1/2 כוס קמח שקדים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לשימון התבנית
הכנה פשוטה ומהירה
התחילו בחימום התנור ל-180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, חממו מעט שמן זית במחבת וטגנו את הבצל עד שהוא שקוף. הוסיפו את הברוקולי, הגזר והתרד, ובשלו למשך כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
בקערה גדולה, טרפו את הביצים והוסיפו את גבינת הקוטג’ וגבינת הפרמזן. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הירקות המבושלים ואת קמח השקדים, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב האפייה
שפכו את התערובת לתבנית משומנת והכניסו לתנור למשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה. תנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה.
טיפים לשדרוג הפשטידה
למי שאוהב טעמים חזקים יותר, ניתן להוסיף לפשטידה עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה. אפשר גם להוסיף גבינות נוספות כמו גבינת פטה או גבינת עיזים לקבלת טעם עשיר יותר.
ערכים תזונתיים
פשטידת הירקות הזו לא רק טעימה, אלא גם עשירה בחלבון בזכות הביצים והגבינות. היא מכילה גם סיבים תזונתיים מהירקות, מה שהופך אותה לארוחה משביעה ובריאה.
אז בפעם הבאה שאתם מחפשים רעיון לארוחת ערב קלה ומהירה, זכרו את פשטידת הירקות העשירה בחלבון. היא תספק לכם את כל מה שאתם צריכים בארוחה אחת, ותשאיר אתכם מרוצים ומלאי אנרגיה.
