האם אי פעם חשבתם איך אפשר להכין עוגה או פשטידה בלי להשתמש בביצים? אם אתם טבעוניים או פשוט רוצים לנסות משהו חדש, יש לנו חדשות טובות בשבילכם! ישנן דרכים רבות להחליף ביצים במתכונים ועדיין לשמור על הטעם והמרקם המושלם.
למה בכלל להחליף ביצים?
ביצים הן מרכיב חשוב במתכונים רבים, הן מספקות לחות, מרקם ומסייעות בקשירת המרכיבים יחד. אבל ישנם אנשים שמעדיפים להימנע מהן מסיבות בריאותיות, אתיות או אלרגיות. למזלנו, ישנם תחליפים רבים שיכולים למלא את התפקיד הזה בצורה מצוינת.
תחליפי ביצים טבעיים
אחד התחליפים הפופולריים ביותר הוא רסק תפוחים. הוא מוסיף לחות למאפים ומעניק להם מתיקות טבעית.
תחליף נוסף הוא בננה מעוכה. היא מעניקה מרקם רך וטעם מתוק. השתמשו בחצי בננה מעוכה במקום ביצה אחת.
אם אתם מחפשים משהו יותר ניטרלי בטעם, נסו להשתמש בכף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם שלוש כפות מים. תערובת זו יוצרת ג’ל שמחבר את המרכיבים יחד.
תחליפים מסחריים
בשוק קיימים גם תחליפי ביצים מסחריים, שהם אבקות המיועדות להחליף ביצים במתכונים. הם נוחים לשימוש ומספקים תוצאות טובות במגוון רחב של מתכונים.
איך לבחור את התחליף הנכון?
הבחירה בתחליף תלויה בסוג המתכון שאתם מכינים. אם אתם מכינים עוגה או מאפה מתוק, רסק תפוחים או בננה מעוכה יכולים להיות בחירה מצוינת.
טיפים לשימוש בתחליפי ביצים
חשוב לזכור שתחליפי ביצים לא תמיד יתנו את אותה תוצאה כמו ביצים אמיתיות, ולכן כדאי לנסות ולשחק עם הכמויות והמרכיבים עד שתמצאו את השילוב המושלם עבורכם.
אל תחששו לנסות ולחקור את האפשרויות השונות. כל מתכון הוא הזדמנות לגלות משהו חדש וליהנות מהתהליך.
