כשמדובר בצ’יפס פריך ומושלם, הבחירה בתפוחי האדמה הנכונים היא המפתח להצלחה. לא כל תפוח אדמה מתאים למשימה, ולכן חשוב לדעת מה לחפש כשאתם עומדים מול המדף בסופרמרקט.
סוגי תפוחי אדמה שמתאימים לצ’יפס
תפוחי אדמה מגיעים במגוון סוגים, אך לא כולם מתאימים להכנת צ’יפס. הסוגים המומלצים ביותר הם תפוחי אדמה מסוג ראסט, הידועים גם בשם תפוחי אדמה חומים. הם מכילים כמות גבוהה של עמילן, מה שמבטיח צ’יפס פריך מבחוץ ורך מבפנים. גם תפוחי אדמה מסוג יוקון גולד יכולים להיות בחירה טובה, אם כי הם מעט פחות עמילניים.
איך לזהות תפוחי אדמה טריים?
כדי להבטיח שהצ’יפס שלכם יהיה מושלם, חשוב לבחור תפוחי אדמה טריים. חפשו תפוחי אדמה עם קליפה חלקה וללא כתמים ירוקים או נבטים.
אחסון נכון של תפוחי אדמה
אחרי שבחרתם את תפוחי האדמה המושלמים, חשוב לדעת איך לאחסן אותם כדי לשמור על טריותם. אחסנו את תפוחי האדמה במקום קריר וחשוך, כמו ארון או מרתף. הימנעו מאחסון במקרר, שכן הקור עלול להפוך את העמילן לסוכר ולפגוע בטעם ובמרקם של הצ’יפס.
הכנה נכונה של תפוחי האדמה לצ’יפס
לפני הטיגון, חשוב לשטוף את תפוחי האדמה היטב ולהסיר כל לכלוך. לאחר מכן, חתכו אותם לרצועות בעובי אחיד כדי להבטיח טיגון שווה. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הרצועות במים קרים למשך 30 דקות לפחות.
טיפים לטיגון מושלם
כדי לקבל צ’יפס פריך ומושלם, חשוב לטגן בשמן חם מאוד, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. טגנו את הצ’יפס בכמויות קטנות כדי למנוע ירידה בטמפרטורת השמן. לאחר הטיגון, הניחו את הצ’יפס על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן. אל תשכחו להמליח לפי הטעם מיד לאחר הטיגון.
עם הטיפים הללו, אתם מוכנים להכין צ’יפס פריך ומושלם שכולם יאהבו. בתיאבון!
