אם אתם מחפשים מנה קלה להכנה שתשאיר רושם על האורחים או פשוט תספק ארוחה טעימה ומהירה, שקשוקה היא הבחירה המושלמת. מדובר במנה ים-תיכונית קלאסית שמורכבת מביצים שבושלו ברוטב עגבניות עשיר, עם תוספות שונות לפי הטעם. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין שקשוקה מושלמת, גם אם זו הפעם הראשונה שלכם.
בחירת המרכיבים הנכונים
הסוד לשקשוקה מוצלחת מתחיל בבחירת המרכיבים. עגבניות טריות ובשלות הן הבסיס לרוטב עשיר וטעים. אם אין לכם עגבניות טריות, אפשר להשתמש בעגבניות משומרות, אך חשוב לוודא שהן באיכות טובה. בנוסף, בצל, שום ופלפל חריף יוסיפו עומק וטעם לרוטב.
הכנת הרוטב
התחילו בטיגון הבצל והשום עד שהם מזהיבים. הוסיפו את העגבניות והפלפל החריף, ותנו לכל המרכיבים להתבשל יחד עד שהרוטב מסמיך.
בישול הביצים
כשהרוטב מוכן, הגיע הזמן להוסיף את הביצים. עשו גומות קטנות ברוטב ושברו לתוכן את הביצים. כסו את המחבת ותנו לביצים להתבשל על אש נמוכה עד שהן מגיעות למידת העשייה הרצויה לכם. אם אתם אוהבים את החלמון נוזלי, כדאי לבדוק את הביצים לאחר מספר דקות.
תוספות ושדרוגים
שקשוקה היא מנה גמישה שניתן לשדרג בקלות. הוסיפו גבינת פטה או פרמזן מעל הביצים לקבלת טעם עשיר יותר. עלי בזיליקום או פטרוזיליה טריים יוסיפו רעננות וצבע למנה. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו עוד פלפל חריף או טבסקו.
הגשה
הגישו את השקשוקה חמה, ישר מהמחבת, עם לחם טרי או פיתה לניגוב הרוטב.
