כשמדברים על גבינות, ישנן שתי גבינות שמככבות במטבח הישראלי – ריקוטה ופטה. שתיהן טעימות, אך מה באמת ההבדלים ביניהן מבחינת בריאות וקלוריות? בואו נצלול לעומק ונגלה.
מהי גבינת ריקוטה?
ריקוטה היא גבינה איטלקית רכה, המיוצרת מחלב פרה, כבשים או עיזים. היא נחשבת לגבינה דלת שומן יחסית, עם מרקם קרמי וטעם עדין. ריקוטה מכילה כמות גבוהה של חלבון וסידן, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור אלו שמחפשים לשמור על תזונה מאוזנת.
מהי גבינת פטה?
פטה היא גבינה מלוחה שמקורה ביוון, והיא עשויה מחלב כבשים או תערובת של חלב כבשים ועיזים. לפטה יש מרקם פירורי וטעם חזק ומלוח. היא עשירה בשומן ובמלח, ולכן יש לצרוך אותה במידה.
השוואת ערכים תזונתיים
כשמדובר בערכים תזונתיים, ריקוטה נחשבת לקלה יותר בקלוריות ובשומן בהשוואה לפטה. בעוד שריקוטה מכילה כ-150 קלוריות ל-100 גרם, פטה מכילה כ-260 קלוריות לאותה כמות. בנוסף, תכולת השומן בריקוטה נמוכה יותר, מה שהופך אותה לאופציה בריאה יותר עבור אלו שמנסים להפחית את צריכת השומן.
יתרונות בריאותיים
ריקוטה, בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה, יכולה לסייע בבניית שרירים ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן. היא גם מכילה סידן, החשוב לבריאות העצמות והשיניים. פטה, לעומת זאת, עשירה בויטמינים ומינרלים כמו ויטמין B12, אך יש לצרוך אותה בזהירות בשל תכולת המלח הגבוהה.
איך לשלב בתזונה היומית?
ריקוטה יכולה להשתלב בקלות במגוון מנות – החל מפסטות ועד קינוחים.
לסיום, מה כדאי לבחור?
הבחירה בין ריקוטה לפטה תלויה בצרכים האישיים שלכם. אם אתם מחפשים גבינה דלת קלוריות ושומן, ריקוטה היא הבחירה הנכונה. אם אתם מעדיפים טעם חזק ומלוח, פטה יכולה להיות הבחירה המושלמת, אך יש לצרוך אותה במידה.
