כשמדובר בצלעות בקר, חשוב לדעת איך לשמור עליהן טריות וטעימות. אם אתם רוצים להבטיח שהבשר יישאר במצב מושלם עד שתגיעו לבשל אותו, יש כמה טיפים שכדאי להכיר.
בחירת הצלעות הנכונות
לפני שנדבר על אחסון, חשוב לבחור את הצלעות הנכונות. חפשו צלעות עם צבע אדום עמוק ושומן לבן. הימנעו מצלעות עם כתמים כהים או ריח לא נעים. בחירה נכונה תבטיח התחלה טובה לשמירה על טריות.
עטיפה נכונה
אחרי שבחרתם את הצלעות, חשוב לעטוף אותן בצורה נכונה. השתמשו בניילון נצמד או בנייר אפייה כדי למנוע חדירת אוויר. אוויר הוא האויב הגדול של הטריות, ולכן חשוב להקפיד על עטיפה הרמטית.
אחסון בטמפרטורה הנכונה
הטמפרטורה האידיאלית לאחסון צלעות בקר היא בין 0 ל-4 מעלות צלזיוס.
שימוש במיכלים אטומים
אם אתם רוצים להיות בטוחים שהצלעות יישארו טריות, כדאי לשקול להשתמש במיכלים אטומים. מיכלים אלו מונעים חדירת אוויר ושומרים על הלחות של הבשר.
כמה זמן אפשר לשמור?
צלעות בקר יכולות להישמר במקרר עד חמישה ימים. אם אתם לא מתכננים להשתמש בהן בזמן הקרוב, כדאי לשקול להקפיא אותן. הקפאה תאריך את חיי המדף של הבשר ותשמור על טריותו.
הפשרה נכונה
אם החלטתם להקפיא את הצלעות, חשוב לדעת איך להפשיר אותן בצורה נכונה. העבירו את הצלעות מהמקפיא למקרר לפחות 24 שעות לפני הבישול. הפשרה איטית תבטיח שהבשר יישאר עסיסי וטעים.
שמירה על צלעות בקר טריות היא לא משימה מסובכת, אבל היא דורשת תשומת לב לפרטים.
