לחם הוא אחד המאכלים הבסיסיים והאהובים ביותר בעולם, והוא משתלב במטבחים שונים בצורה ייחודית ומרתקת. כל מדינה וכל תרבות פיתחו את הגרסה שלה ללחם, עם טעמים, מרקמים וצורות שונות. בואו נצא למסע קולינרי בין סוגי הלחם המגוונים שמציעים מטבחי העולם.
לחם צרפתי – הבגט המפורסם
צרפת היא אולי המדינה המזוהה ביותר עם לחם, והבגט הוא הסמל הלאומי שלה. הבגט הצרפתי הוא לחם ארוך ודק עם קרום פריך ופנים רך ואוורירי. הוא מתאים לכל ארוחה, בין אם מדובר בארוחת בוקר עם חמאה וריבה או בארוחת ערב עם גבינות ויין.
לחם איטלקי – הפוקאצ’ה והצ’יאבטה
באיטליה, הלחם הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח המקומי. הפוקאצ’ה היא לחם שטוח ורך, מתובל בשמן זית ועשבי תיבול, ולעיתים גם עם תוספות כמו עגבניות או זיתים.
לחם גרמני – הפומפרניקל והברוט
בגרמניה, הלחם הוא חלק מהתרבות היומיומית, והפומפרניקל הוא אחד מסוגי הלחם המיוחדים ביותר. זהו לחם כהה וכבד, עשוי מקמח שיפון מלא, עם טעם עשיר ומעט מתקתק. הברוט, לעומת זאת, הוא לחם כהה נוסף, אך עם מרקם קל יותר וטעם חמצמץ.
לחם הודי – הנאן והצ’פאטי
בהודו, הלחם הוא חלק בלתי נפרד מהארוחות, והנאן הוא אחד מהלחמים הפופולריים ביותר. זהו לחם שטוח ורך, הנאפה בתנור טנדורי, ולעיתים מתובל בשום או עשבי תיבול. הצ’פאטי, לעומת זאת, הוא לחם שטוח ודק, הנאפה על מחבת, ומשמש כליווי למנות רבות.
לחם מקסיקני – הטורטייה
במקסיקו, הטורטייה היא הלחם המסורתי, והיא עשויה מקמח תירס או חיטה.
לחם מזרח תיכוני – הפיתה
במזרח התיכון, הפיתה היא הלחם הנפוץ ביותר. זהו לחם שטוח ועגול, עם כיס פנימי המאפשר למלא אותו במגוון מילויים כמו חומוס, פלאפל או שווארמה. הפיתה היא חלק בלתי נפרד מהמטבח המזרח תיכוני.
לחם הוא לא רק מאכל בסיסי, אלא גם חלק מהתרבות והמסורת של כל מדינה. כל סוג לחם מספר סיפור ייחודי על המקום ממנו הוא מגיע, ומציע חוויה קולינרית עשירה ומגוונת.
